这道菜是店里的招牌菜，几乎桌桌都要点。这款酸菜鱼改良了之前鲜辣的口味特点，成菜只有轻微的辣度，不能吃辣的人也绝对能接受它，无形中也扩大了就餐人群，老人孩子都能吃。而且一整条鱼卖46元，大家都觉得物超所值。
这道菜食材都是回口微甜的菜品，在制作上，选用的也是咸鲜微甜的3号压锅酱，口味不是很重，再加上压锅油的压制，很入味，口感绵软。
天气逐渐变冷，给大家推荐热气腾腾的压锅菜。不同原料、不同做法配合不同的压锅酱、压锅油，做出来不同的口感，比方说这道红烧肉需要提前预制，走菜时，只需要稍微加热就可以，红烧肉的汁通过高压锅被鸡蛋吸收，很入味。
天气逐渐变冷，给大家推荐热气腾腾的压锅菜。不同原料、不同做法配合不同的压锅酱、压锅油，做出来不同的口感，比方说压锅鱼菜，鱼的腥味比较重，因此压制时，我用啤酒代替水，祛腥的同时，还有一种香味。
天气逐渐变冷，给大家推荐热气腾腾的压锅菜。不同原料、不同做法配合不同的压锅酱、压锅油，做出来不同的口感，比方说这款压锅茄子，用的是1号压锅酱，突出酱香味，茄子本身味道不足，因此在炒压锅酱时加入五花肉来添加口味。
红蘑是东北酒店餐桌常见的一种菌类，营养丰富。此菜先将红蘑用鸡汤煨入味，再配沙锅酱焗制，垫底的配料散发的香味与其融合。
竹毛肚，即竹荪盖，此菜常用其炒鸡蛋或凉拌，新鲜的食材上吸引不少客人尝鲜。价格略微小高，但是食材出成率高，毛利高。
这道菜用德国咸猪手制作，成本并不高，二十多元一只可以出两份菜，大大提高菜品风味和毛利。将猪手加入高汤蒸制后，猪手吸收了高汤和香料的鲜美，经过挂脆皮水、风干、炸制，外酥里嫩，颜色鲜亮。
现在菜品都讲究快捷，这就是一道非常快捷的菜，鱼干是袋装的、香辣酥是现成的、荷叶饼提前预制，所以这道菜走菜很快，主食配下饭菜，颇受欢迎。
制作芸豆时加入薄荷，增加一种鲜美的味道，烧汁中有蜂蜜、黑胡椒碎，咸鲜微甜，回口微辣，符合大众口味。
这道菜鞍山很多酒店都在做，但是做法各不相同，为了能让油边有鲜嫩的口感，此菜先加入枧水致嫩，经过冲水去掉枧水的味道和肉的血水，只留鲜嫩。
鞍山人口味比较清淡，卷心菜卷肉馅，调味上适应本地食客，用白开水加海米提鲜、盐提咸味，突出食材的清香。
