芥蓝具有品质脆嫩、清甜爽口、风味别致、营养丰富的特点，与猪脆骨搭配很适合，口感更加爽脆，简单调味后，也是一道下饭、下酒佳肴。
油面和手撕的烤鸭搭配在一起，口味干香耐嚼，增加油面的分量，成本不高，既可以当作一道风味主食又可当菜，烤鸭肉可以提前预制，上菜速度快，非常适合大众餐馆经营。
米粑以大米为主要材料，大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成，刚出锅的米粑外壳金黄焦脆，肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。这款小吃在传统米粑中用大米为主料的基础上又添加了糙米，使米粑口感粗中有细，增加饱腹感。
土豆作为家常食材，入菜的方式有多种，客人点击土豆类菜品也不少，于是此菜根据当地人喜欢味重的饮食习惯，创新了“想吃土豆”。它的做法很简单，土豆裹粉油炸，拌着蚝油和孜然料翻炒入味，既可当主食又可当主菜，毛利超高。
煸香的蒜片加上好的牛肉煸炒，佐以鲜花椒和干辣椒丝调味，油而不腻，层次丰富，下饭下菜。
这款粉蒸肉口感软糯，色泽红亮，酱香浓郁，用红薯和锅盔打底儿，肥而不腻，最吸人眼球的是其用高压锅的装盘形式上桌，保持了菜肴的温度和香味，独具特色。
河虾带壳吃，补钙效果极佳，且河虾色泽红艳，肉质Q弹爽口，配以香味怡人的圆葱头和秘制海鲜汁，咸鲜回甜，风味独特。
牛板筋与浸泡的芸豆炒熟，加汤压制，板筋入口筋道、韧性十足且咸鲜香辣，用冬瓜片打底，降低了菜肴成本，满满一盆红亮亮的菜，卖相十足。
现在的客人不仅会吃，而且还要吃得健康。所以此菜选用精制玉米粉、小米面，纯老面发酵，制成小米发糕、荞面馒头等简单质朴的粗粮面点，组成杂粮拼盘，出菜迅速，每桌必点。
牛腩肉质细腻无筋络，色泽红润，吃水性强，容易入味。萝卜炖牛腩更是有名的传统美食，此菜用大锅清汤炖制不用任何复合调料，清炖中牛腩、萝卜相互借味，杂而不乱，走菜时只需添加点黑胡椒提提味儿，非常适合秋冬季食用。
最美味的往往是最简单的，没有复杂的烹饪技巧，只有食材之间融合的滋味，笋的清香松脆，熟猪油的浓郁，火腿的厚重，组合成原汁原味自然的味道。
这款红烧肉的选材比较关键，肉源只用红安八里吃番薯、野菜长大的土猪，其肉质细腻，肥而不腻。红烧肉是先用炒锅炒，后用大锅小火慢烧，批量大锅制作，使菜肴受热更均匀，因而味美回香。
