经营案例
皖厨：绝佳体验感是生存的必杀技之一
皖厨，在深圳家喻户晓。自2009年开第一家店来算，已经经历了十几年的迭代升级。从最初到现在，皖厨一直始终顺应市场，随着时代的变化而变化，不断提供差异化的表现，每一家店都有不同的设计方案，致力于给顾客精致的用餐体验。在十几年发展的过程中，皖厨品牌在深圳是越做越好，越做越有口碑，目前，10家皖厨中有5家门店都是五星的，在深圳排私房菜品类第一名，特色菜品类第一名，农家菜菜品第一名，热门榜、好评榜、人气榜都是第一名。它是如何做到的呢？皖厨创始人徐路一语中的：“体验感，是我们成功的关键词。”
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店长准备四步七招，新服务员3天进入状态
作为一家餐厅店长，凡事需要以身作则，更要发展成为多才多艺、与时俱进的引领者，让新员工成为追随者，才能成为新员工的知心伙伴。作为店长在店内做到领导有方，重点是激发员工的热情。尤其新员工上岗后，需要做哪些准备？
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厨房管理“五常法”之常归位实施要点
常归位实际上就是要给每一件或一类物品找到一个明确的家。工作中不难发现，我们有很多精力浪费在了找东西上，这个文件放在哪儿了？上周进的那种调料放在什么地方了？前天用过的裱花袋让我收拾到何处去了……
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河套品味庄：探索线上种草之术
高考期间，好多家长跑到河套品味庄给孩子买馒头、买油饼、买烩菜，这是为什么呢?一方面， 餐厅的食材好品质好；另一方面，短视频和直播为餐厅流量裂变可观的转化。河套品味庄创始人赵蒙莉带领的团队，就是这样一家把抖音线上流量玩活儿的餐企。
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厨房管理”五常法”之常清理实施要点
常清理的涵义是尽最大可能清理掉工作环境中的“废物”，其实施过程分为两步：一是判断出完成工作所必需的物品，并把它与非必需的物品分开；二是将必需品的数量降到最低限度并把它放在一个方便的地方。简单地说，就是只留下最常用的东西，并把它放在最恰当的地方。
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紫光园：教小白玩转抖音运营
紫光园，北京著名老字号，在新时代的潮流里，勇做弄潮儿，从线下宣传到线上私域，最终在抖音上一战成名——位居今年2月份抖音本地带货榜第一名。目前官方帐号累计粉丝量13.4万，达人矩阵帐号粉丝量6.5万，单月流水超过1400万的销售成绩令人惊叹，那么紫光园是如何从一家传统的老字号一步步成为玩转新时代餐饮抖音的高手，它的经历会给我们带来怎样的启示呢？来，一起听听紫光园抖音运营团队的心路历程。
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