经营案例
如何提高成单率？秘密就藏在这些问答里
宴会营销永远是个大课题。如何在跟客户交流时，高情商回复客户提出的问题，可以大大增加促单的可能性。反之，客人会扭头就走。为了更好地促进签单，蓝洋林顿将客人预定宴会常问的问题整理成册，并给出了高情商的回复方法。这里整理出一部分分享给大家。
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湖南铂晶盛宴：让菜品成为婚宴的流量密码
研发宴席的目的是对一个地方饮食的梳理、挖掘，是对饮食文化的总结、还原与提升，产生现实效益。和盛餐饮集团总经理林小成从铂晶盛宴宴会艺术中心研发宴席的目的和意义出发，对“品味郴州宴研发思路”这一命题，从定位、传承、文化、设计四方面阐述研发的思路和方法。
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餐馆留住优秀店员的方法与技巧
当餐馆发展到一定规模后，餐馆内部难免会出现这样一种现象：跳槽者与应聘者比肩接踵。诚然，一个餐馆出现新老更替，本是正常的现象，但是如果优秀店员不断离职，就会对餐馆发展产生不利影响。因此，尽可能留住优秀店员，是创业者必须面对和想办法解决的问题。
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蓝洋林顿：0编制服务员玩转370桌宴会
我们溧阳蓝洋林顿酒店宴会大厅共12个，主题厅和定制厅各6个，可以接待370桌、约3800名客人同时用餐。宴会厨师45人，前厅正常编制12人，目前在岗仅9人，在编服务人员为0！ 你没有看错，我们溧阳蓝洋林顿酒店宴会部的服务人员编制就是0！ 那么日接待上百桌宴席，我们是如何做到高效用工，同时又节省人力成本的呢？那就是要合理用好临时工。
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餐馆创业者要学会领导艺术
要使餐馆逐渐走上正轨，创业者应当学会领导艺术。毕竟，餐馆有不少服务员、厨师，他们都需要创业者来领导。如果做不好领导工作，餐馆一定是一盘散沙，优秀店员留不住、新的店员招不来。到那个时候，经营就会遇到很大困难。
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大董黄金“四的”点菜法让营业额翻倍
很多时候，餐厅经营者会有这样的一个感觉：宣传营销到位了，客流量也稳定，但是无论怎么做也难以突破原有的营业额。餐厅的座位是有限的，可容纳的人数也是有限的，如何在有限的资源下提高营业额?还有一个方法：提高服务员的点菜技巧。
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餐厅“微信营销”全攻略
对餐饮营销管理来讲，获得顾客满意是十分重要的。设想营销人员通过各种方式不断招来顾客，而餐饮却因为服务问题造成顾客的不断流失。一锤子买卖必将使餐饮走向衰退，因为招来顾客越多，流失也越快。
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上海排队王捞王案例分析
捞王开设的第一家门店选定于上海，到现在已有13年了。而后几年，通过“捞王锅物料理”品牌，以上海为中心辐射长三角，并走出华东，将门店拓展至北京、深圳、重庆、西安、重庆、台北等地区。当前，它的三个品牌的门店均是直营模式，总量达150+家。捞王成为猪肚鸡火锅这一细分品类的第一品牌。其招股书援引弗若斯特沙利文研究数据显示，捞王年收入占据全国粤式火锅总市场份额的1.7%，在五大粤式火锅品牌中排名第一，成为妥妥的排队王。
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