经营案例
厨房管理”五常法”之常清理实施要点
常清理的涵义是尽最大可能清理掉工作环境中的“废物”，其实施过程分为两步：一是判断出完成工作所必需的物品，并把它与非必需的物品分开；二是将必需品的数量降到最低限度并把它放在一个方便的地方。简单地说，就是只留下最常用的东西，并把它放在最恰当的地方。
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紫光园：教小白玩转抖音运营
紫光园，北京著名老字号，在新时代的潮流里，勇做弄潮儿，从线下宣传到线上私域，最终在抖音上一战成名——位居今年2月份抖音本地带货榜第一名。目前官方帐号累计粉丝量13.4万，达人矩阵帐号粉丝量6.5万，单月流水超过1400万的销售成绩令人惊叹，那么紫光园是如何从一家传统的老字号一步步成为玩转新时代餐饮抖音的高手，它的经历会给我们带来怎样的启示呢？来，一起听听紫光园抖音运营团队的心路历程。
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高端餐饮企业重整方案
说明：本案是笔者实操的一家高档酒楼咨询案例，如今超过了双方约定的保密期，征得客户同意，将部分文件披露出来，与餐饮界同仁分享。本文件是XX酒楼诊断结论和系统的解决方案的基本框架，反映了笔者咨询解决高档餐饮经营不善的问题的方法和思路。
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湘田田入股合资协议
合伙人制企业是一种法律意义上的企业形态。合伙制企业往往都身处轻资产、重人力资本的行业，公司的成功大部分靠员工的智慧和经验。合伙人必须是企业的管理层或核心技术岗位，并经过严格筛选才能担当，他们既是公司的雇员，又是公司的所有者，合伙人离开时，股份被约定退回企业。
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如何挖掘食客喜欢的菜品？研发新菜讲究8条
餐企如何挖掘食客喜欢的菜品？需要多方面的考量，如食客的年龄、性别、地域、职业、口味偏好等因素。北京蟹老宋行政总厨印华对此有不同见解，希望对你所有帮助。
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餐饮服务人员必备素养（可做培训用）
随着竞争的日趋激烈和消费者自我保护意识的增强，客人对餐饮服务质量的要求越来越高。而餐饮服务质量的提高有赖于高素质的员工。因此，餐饮服务人员应树立正确的观念与意识，改善服务态度，更新本职工作所需的知识，提高管理与服务能力，从而提高餐饮服务质量。
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麻六记：揭开流量背后的运营之秘
餐饮品牌入局抖音已经不算新鲜事，麻六记的异军突起值得一探究竟。 抖音账号“麻六记”7日内累计销量达100-250万件，销售额更是高达5000-7500万元。而麻六记抖音账号的粉丝量也是突破了215 万，直播带货销量超过500万单，麻六记官方旗舰店也挤进抖音“居家便食店排行榜”前三名。同时还快速收获到了一批粉丝，“汪汪队”也成为粉丝圈内的名词。在抖音出圈，顺势爆红。赢麻了的“麻六记”，究竟有什么高招？
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加强连锁餐饮业成本控制的四大途径
餐饮连锁企业是指经营同类餐饮服务产品的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管理手段的现代化，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益的一种经营形式。餐饮连锁企业成本控制是餐饮市场激烈竞争和有效持续经营的客观要求，是企业财务管理的核心。餐饮连锁企业要生存、求发展，就必须降低成本、提高企业经济效益，增强企业竞争力。加强连锁餐饮企业成本控制有以下四大途径：
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达美乐：3年开店320家，未来的中国披萨之王？
达美乐的最终目标是超越必胜客、尊宝披萨，成为中国门店数量第一、营收第一、利润第一、市场份额第一的披萨之王，这一愿景明确写在他们的招股书里——2022 年11月，达美乐中国已经通过了港交所的聆讯，正在排队等待港股上市。
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