巢爷老味：扎堆开店以奇取胜的成功案例

巢爷老味是一家做巢姓传家湘菜的品牌，目前在长沙一共拥有7家店，另外还有2家新店正在筹备之中。自从2014年第一家开店，巢爷老味就经营火爆。在当时，巢爷老味人均消费50元的客单价，一个月也能做60-70万元，这在2014年那个时代，是十分醒目的成绩。然而，巢爷老味的成功并非偶然，它奇特的开店理念，是它成功的一大要素。它是如何以奇取胜，赢得市场呢？