本地食材具有成本低、易采购的特点，也最容易被食客所接受，稍加改良就是一道完美的创新菜。野生皇菇是祁连山脉的特产，与鸭肉搭配，结合粤菜的焖烧技法很受食客追捧。
新食材无疑是满足食客需求的“必杀技”，如何挖掘出适合本地食客口味的新食材创作菜品是关键。东北特产高丽菌，具有肉质厚、口感脆嫩的特点，用来和牛肉炒在一起很搭配。这两种食材都具有口感好、易采购的特点，一经推出就受到食客追捧。
新食材无疑是满足食客需求的“必杀技”，如何挖掘出适合本地食客口味的新食材创作菜品是关键。东北特产羊肚菌，具有肉质厚、口感脆嫩的特点；海参肠的口感细嫩脆爽，用来和野生菌炒在一起很搭配。这两种食材都具有口感好、易采购的特点，一经推出就受到食客追捧。
此菜是粤菜、川菜、清真菜结合的代表。制作时用到了名贵的食材松茸菌和牛掌，运用川菜浓味的祛腥手法，很糯口，又有浓香的松茸菌味。
这款招牌菜研发时，用了自制的料油来烹饪，不仅可以保证牛肉新嫩的口感，也为其增添香味，且营养价值较高，色佳味香，使得成菜口感更加香醇。
此菜在传统蒸菜的基础上加以改良，熟后的糯米晶莹透明，肉质软糯，蒸制时五花肉肥肉部分的油脂被糯米和八宝料吸收，再吃起肉来不油腻，拌上汤汁，香甜口味，这款菜在店里卖了13年，热销13年，口碑很好，是店里挑大梁的菜品。
鸡腿肉可是餐桌上的老朋友了，用它做的菜不计其数，下面这道口味经典的神仙鸡，经过一腌、一蒸、一炸就完成其华丽转身，其“业绩”领跑店里中菜肴。虽然是一道炸菜，但鸡肉里有淡淡的蔬菜清香，一点都不油腻，外皮酥脆，桌桌必点。
“徐家口口脆”是盐帮菜的一道名菜，该菜已有上百年的历史。相传是由四川自贡大盐商徐姓家族府上招待贵宾的一道名菜。该菜的秘制配方是由徐姓府上的家厨所创，而且一直很神秘，概不外传。直到解放后，徐姓家族的第六代传人才把该菜的制作方法公布于世，此菜一经问世，就受到广大食客的追捧，并达到痴迷的地步。此菜在炒制的过程中，前后加入了两次鸡精，第一次是在炒制小米辣时加入鸡精，第二次是在炒制兔肚时，加入鸡精，目的是使其味道更加香浓。
海鲜卤水拼盘由五种海鲜原料和三种素料制作而成的。食客之所以喜欢这道菜肴，不仅是因为它有着非常鲜美的味道，还因为它有着独特的烹调方法。大家都知道，一说到卤水拼盘，人们最先想到的就是常见的那么几种，而卤海鲜跟卤制其他常规原料有很大不同。一是海鲜原料的质地都比较细嫩，非常容易成熟；二是它们本身没有异味，所以在卤水配方和卤制时间上大做文章，客人品尝后都说口味好、有创意。
河南灵宝的烧饼外酥内软，葱香扑鼻，呈扁圆形，旋纹相套，外观焦黄明亮，掰开后层次分明，每层薄如纸，价格实惠，街头酒店都好卖。
它是山东潍坊的特色小吃之一，做好的火烧散发着面香、肉香、火燎香。本菜谱介绍了爆款菜品：潍县肉火烧的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
这款菜是根据老北京人爱吃的豆花和油条改良而来，将两者结合做了这样一款菜品，此菜用老北京打卤面的卤搭配炸酥的油条块，点击率非常高。
