香葱包烧羊肉
菜谱价格
10.00
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菜品简介
葱爆羊肉是一款传统老菜，很多酒店都在卖。传统的葱爆羊肉味道虽然很好，但是外形极不起眼，为了给菜肴带来新面貌，此菜从做法到外形，都对菜肴进行了大刀阔斧的改造。改造一：羊肉单独炒。以前制作此菜，都是先下大葱段煸香，再放入滑油后的羊肉爆炒。虽然炒制时间很短，但是大葱很容易软烂，所以成菜外形不好。现在只需要将羊肉旺火爆炒即可，这样还利于菜肴的批量预制。改造二：大葱变香葱，葱段变葱捆。将炒好的羊肉用大量香葱捆扎好，然后放入烤箱略微加热，成菜葱香味浓郁，而且这种处理方法仅此一家哦。
食材准备
主料
- 羊腿肉500克。
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