这道菜的创意来源于陕西的特色小吃—羊肉泡馍。羊肉泡馍是大家非常喜欢的街边小吃，此菜借鉴其做法，制作了这款升级版的泡馍，用肥美的鮰鱼代替羊肉烹制菜肴，做好的成品肉质鲜嫩、汤鲜味浓。吃完鱼肉后，食客可以将掰成小块的锅盔馍泡入汤料中加热食用，那种鲜美味，让无数食客为之倾倒。
它的做法跟红烧肉的做法有些相似，只不过此菜在花雕酒、汤和酱油的基础上，又加入了大量的蚕豆酱、炸葱段、炸姜片，所以成品香味更足，也更适合北方食客的口味。为了让菜肴的颜色更加诱人，此菜在烧制过程中，还加入了大量的红曲米水。
精选无根黄姜、葱白，生蚝炒制过程，吸收配料香气，提鲜祛腥。 建议配酒：霞多丽。
蚝烙乃寻常街头美味，因广为人知而不容闪失。好蚝烙外皮金黄酥脆，蚝肉鲜嫩甜软，嚼后余香。
泰式酸辣香直逼蚝肉每个细胞，舒畅爽快。 建议配酒：白葡萄酒。
蚝加以东瀛芥末翻炒，柔嫩不减，再添辣椒，其味让人意犹未尽。 建议配酒：莫斯卡托。
金蚝皇置于熏肉下，清蒸至松化，充分吸收熏味油味，集甘、醇、浓、郁于一身。建议配酒：木桶白葡萄酒或黑皮诺。
山猪肉与家乡咸菜同入沙锅熬，待山猪肉八成熟，入蚝共煮。蚝吸入咸菜、山猪肉的味道。
石钵烧得吱吱作响，引来蚝王大跳热舞，金银蒜陪衬，鲜香尽出，是一款超高人气蚝菜。
精选6岁大蚝王，海水洗净晾干，热锅香煎，甘香扑鼻，金黄夺目，浓香满腔。建议配酒：布根地黑皮诺。
此菜将土豆、带皮南瓜、红薯、嫩玉米混合，加入自制的辣酱拌匀，放入高压锅内，只需要压两分钟，菜肴即可上桌。成菜带有浓郁的酱香味和适中的辣味。
它改良自传统的煲仔菜。以前烹调这道菜，都是将小料放入沙锅内，下入拌匀酱料的鸡块，小火焗制。菜肴虽然香味很足，但是加热时间特别久，不利于快速出菜。于是，此菜用高压锅代替沙锅，只需要压6分钟，菜肴即可上桌，大大加快了出菜速度。
