这款手撕烤羊排是酒店的特色菜，将西北的烤羊排用避风塘的方式烹调，口感酥脆，肉质鲜香。
海鲜做红烧菜，要根据不同的原料特性做不同的处理，比如烧鱼杂需要放醋，有的需要煎、有的需要炸，不可一概而论。这道卖得很好的红烧土步鱼，没有复杂的调料，菜品主要突显浓郁的鲜香味。
这是一道传统徽菜，选用产自黄山、清明之前的竹笋，配上黄山当地养殖2年以上的黑猪五花肉，成菜口感不油腻，有竹笋的清香。
这是一款地道的农家风味菜，利用最原始的石膏点豆腐、铁锅烧豆浆方法，使豆腐具有焦香味，再加入虾仁，味道非常鲜美。
这款小吃，是将熬羊汤的汤与羊腿肉结合制作而成，先喝汤再吃肉，鲜美十足。
宝菜是宁夏有名的小吃，“八宝”顾名思义，是选用八种原料制作而成，粉条、豆干、羊肉、黄花菜、丸子、木耳丝等等，每家的“八宝”品种都不相同，各有特色。
这是宁夏非常有名的小吃，又名烩夹板肉，在很多地方都有卖的，大到各大酒店、宾馆，小到街边小餐馆，是很多食客所乐意吃的。在当地谁家有婚宴，谁家孩子过满月，桌子上总也少不了一盆烩小吃。夹板肉与豆腐、粉条、面筋、菠菜、丸子，再加上羊清汤烩制，味道十分鲜美。
羊汤是羊菜馆必不可少的一道美味，有的地区以清汤为主，汤色清澈见底，清香爽口，回味悠长，代表性的地方有：宁夏的清汤烩羊肉、烩羊杂，青海藏绵羊以西宁为代表的清汤烩羊肉，陕西的羊肉泡；还有的地区以浓汤为主，汤色奶白，汤香味浓，绵柔滑口，代表性的有山东单县、山西太原、江苏藏书、四川简阳、贵州遵义等。盐池的羊汤主要以清汤为主。
纯中式的烤香型龙虾，用芳香型小料入烤箱提取香味，龙虾烤时需翻身一次，上桌时需加快速度，保证温度，香脆风味更佳。
这道菜是针对散客开发，提高了龙虾点击率，让食客少花钱也可以品尝多种口味。初加工环节准备充足，不会增加厨房工作难度，还能更好满足顾客，拉动消费。
当韩国的泡菜遇上澳洲牛肉再配上墨西哥薄饼，多国元素的融合产生最为奇妙的口味。
奇粒是英文“chili”的音译，奇粒汤是西班牙的一道非常传统的慢炖浓汤，但在传入美国后发生了很大的变化，有时也被用作浓酱，浓浓的一碗奇粒汤配上玉米饼蘸食，让食客同时拥有饱腹感与满足感。
