球茎茴香是一种非常有营养价值和备受西方人喜爱的食材，但是在中餐应用中却不常见，用于制作凉菜更是稀少。但是其特有的风味却很有挑战性，于是此菜借鉴圆葱的处理方法进行改造，使其可以被更多中国食客所接受。
草菇用来做凉菜很是稀奇，通过烹调将葱香渗透到草菇中，给大家眼前一亮的感觉。
枣一般都用来生吃，但是普通的枣甜味不够，脆爽度也会差一些，还有明显的季节性。此菜选用的冰鲜脆枣，用最简单的方法帮助它调整风味和口感，得到了很多女士的喜爱。
菜肴的做法非常简单，但是食客的反响却不错，因为此菜选用了一种非常奇特的原料—紫色胡萝卜。
白玉菇一向用来做汤，用于凉拌，鲜味十足，而且颜色靓丽。
黄瓜苗是这一季最时髦的一种时令蔬菜，它脆爽的口感只要略微调味，即可拌制出不俗的菜肴。
这款菜与传统做法相比，并没有太多的变化，但是新原料—红桂花的使用却起到了画龙点睛的效果。
浓缩版的非洲椰子是一种新食材，与普通的椰子相比，它有着玲珑的身材，淡淡的清香，以及丰富的营养，和健康精瘦的山鸡、赤肉、排骨、鸡脚一起炖制，汤汁清新鲜香，清润美颜。
多宝鱼的烹调方法以清蒸为主，此菜改用生烧的方法烹制整条多宝鱼，然后将肉取下，和芹菜粒、冬菜粒、肉馅等混和制成饺子的馅料，再用饺子皮包裹，采用生煎的方法烹制。独具匠心的做法、原料特有的鲜香风味，让菜肴呈现出与众不同的效果。
新鲜的河虾搭配最新的食材—青瓜仔（即BB瓜）、XO酱爆炒，简单的菜肴却做出了不简单的风味。成菜香脆逼人，层层香味让食客爱不释“口”。
新鲜的做法让这款原本非常普通的炒龙虾肉和蛋挞结合在一起，一口咬下去，先是酥松的挞壳，再是细嫩的龙虾肉，最后是爽脆的蔬菜，菜肴的层次感让客人非常喜爱。
精心烹制的鸭肉细腻香嫩，保持米鸭的原汁原味，再加入话梅汁烧制，鸭肉吸收汤汁后增添了酸溜溜的味道。
