这道菜品用到了贵州特色的糟辣椒，成菜鲜辣浓郁，很好地诠释了当地特色风味，并与和肥肠搭配，可以起到祛异味的效果，提升菜品的口味。
有很多地方都在制作这种拼盘形式的菜品，这道菜品与众不同之处是这拼盘“三宝”全是贵州当地最具本土特色的菜品，搭配在一起，很有个性。
这款小炒肉别具一格的地方就是添加了贵州当地风味—臭豆豉，闻起来臭，但是吃起来香，再与青线椒、小米辣的味道相结合，绝对是一道与众不同的小炒肉。名字是不是也听起来十分诱人呢。
鳕鱼经过低温慢煮后保持其原有的风味，特别之处在于自制的薄荷汁，不仅视觉上让人耳目一新，口味上更是有种清爽如海洋的感觉，使鳕鱼肉口感更加丰富，犹如在舌尖上跳动一般。
这道菜品是吃货们的首选，对于无辣不欢一族来说，香辣鲱鱼可以让他们在酣畅淋漓中享受痛与乐的完美结合。闻其香，观其色，麻在舌尖，爽在肺腑。一定让你食欲大增，不吃就想。在热血沸腾、眼泪纷飞、欲罢不能间悄悄带走了忙碌一天积累下来的压力。
这道菜品通过加入白葡萄酒，不仅具有杀菌的作用，更可以使鲍鱼肉吃起来味道鲜美，鲍鱼肉采用焗制的方式，口味更加独特，鲍鱼改刀成丁，更方便食用。
这是一道脆嫩爽滑、引爆食欲的开胃小菜。鲜美罗非鱼皮，质地肥厚，独家秘制的鲜汁浸润后，鱼皮入口鲜脆，醇香中丝丝辣味窜入味蕾，回味悠长。辣根这种香辛料，虽然具有辛辣味，但其性温，并且具有促进消化的作用。
牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，更是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。
土豆含有的膳食纤维，有助于控制血液中胆固醇的含量；红枣富含钙和铁，具有补血益气等功效。炸土豆在烧制时添加了红枣和蜂蜜，突出成菜软糯香甜的口味，家常又易推广。
这道菜将鸡脆骨加入大量的蒜汁腌制，鸡脆骨蒜香味浓，腌制时还加入鸡蛋和淀粉，能让鸡脆骨外表酥脆。
这道菜的灵感来自湘粤两地的经典传统菜。粤菜做九肚鱼都是拍粉干炸后，撒上椒盐，用竹签串起来上桌。湘菜中有道金钱蛋，将鸡蛋用细线拉成厚片，拍粉炸制后再炒。此菜将它们的优点保留，组合了这道人气旺菜。
这款凉菜源自乡村美食“煎饼卷菜”，将它精细化，用薄煎饼裹着脆生生的蔬菜，再蘸食两种口味的自制酱，清脆爽口，有一种回归田园的淳朴气息。
