经营案例

方法:菜品创新八法！

菜品创新一定要迎合消费者的需求，力求菜品色、香、味、形俱佳，使消费者享受到味觉美，视觉美，嗅觉美。

方法:浅析酒店委托管理模式！

酒店委托管理是一种新兴管理模式，指酒店将自身实体的经营管理权通过授权的方式交由专业餐饮管理团队，双方通过合同形式的利益分配机制形成新的利益共同体。

方法:七步法帮你把脉顾客！

前期市场调查和把脉顾客非常重要。

方法:增卖点提毛利14法！

案例：巨无霸海鲜状元楼 用满汉全席做卖点！

巨无霸海鲜状元楼总经理罗永华介绍，巨无霸的满汉全席已经远远不同于传统意义上的满汉全席，是一种被改良、被“提取”了的新式满汉全席。　

鲍王府养生会所：为吃作售后服务！

大清花饺子：定位宫廷 赢在家常！

大清花饺子由东北沙河胡家先人（满族正黄旗）始创于清朝乾隆年间，后被宫庭选中，进入满汉全席菜单。著名的满汉全席菜单中出现三鲜饺子、鸡馅饺子、满州蒸饺等筵席点心，使胡家先人所创饺子由一般民间食品登入大雅大堂。

星海之星商务海鲜酒楼：细节成就形象！

地球村美食公园 教你如何经营自助餐？

职业经理人教你如何经营自助餐？对前厅与后厨如何配合、如何制作更适合经营的菜品有独特见解。