工具:QC小组降耗增效！

餐饮业是高耗能产业。据报道，北京某饭店有空调箱、风机组90多台，全天运行，每年浪费130万度电。可见，餐饮企业的节能潜力巨大。

权威人士表示，假如全国星级饭店全部开展创建绿色饭店，可每年节约水2亿吨，相当于城市中180万个家庭一年的用水量。

从以上的信息我们可以看出，我国餐饮业在快速发展的同时，确实无法回避浪费惊人的事实。

如今，随着我国经济快速发展，资源能源和环境问题已成为制约经济持续发展的主要瓶颈，节能降耗的任务日益突出。

作为餐饮企业的我们，理应配合国家倡导节约型社会的大局，在用水、用电以及消耗品等方面尽最大能力地节能降耗。

不仅如此，在节能降耗的过程中，餐饮企业也节省了自己的生产经营成本，可谓一举两得。

餐企尝试推广QC小组活动

QC小组活动是现代企业管理活动中常用的一种质量管理手段，自20世纪60年代兴起以来，在以制造业为代表的许多行业中得到广泛应用。

最近，许多餐饮企业老板开始引进QC小组，取得了一定成效。

“QC”是“Quality Control”的缩写，意思是“质量控制”。QC小组活动最早起源于20世纪60年代的日本，在丰田汽车等以制造业为主的企业中得到广泛应用，取得了意想不到的效果。之后，QC小组活动迅速风靡世界，逐渐成为现代企业管理活动中的一种常用的质量管理手段。

QC小组，是在生产或工作岗位上从事各种劳动的职工，围绕企业的经营战略、方针目标和现场存在的问题，以改进质量、降低消耗、提高人的素质和经济效益为目的组织起来，运用质量管理的理论和方法开展活动的小组。

QC小组活动也就是由同一个工作场所的员工自发组成的一个小组（3-10名），围绕公司的经营方针，运用品质管理的理论和方法，以改进质量，降低消耗，提高经济效益和管理水平为目的而进行的群体（团队）活动。

对于餐饮企业而言，开展QC小组活动的主要意义之一就是改善工作质量，降低各种消耗，提高经济效益。

QC小组活动需要全体员工，特别是非管理岗位员工的积极参与。由于活动课题大多贴近员工的日常工作，与员工的切身利益关系密切，因此参与性更强，更容易激发员工的积极性和创造性。

QC小组活动不是随意的、盲目的

QC小组活动有着一套严谨的流程和工作标准。小组的活动步骤包括:组建小组，包括确定成员、确定小组长、确定小组名称；选定活动课题；现状调查；设定目标；分析原因；确定主要原因；制订对策；按照对策进行实施；效果检查；制订巩固措施；总结和下一步打算。