经营案例
餐饮年轻化，看00后爱“吃”什么？
自古以来，商业社会就在跟随人群的变化不断更新迭代。今天，我们与其说研究的是00后，不如说研究的是餐饮业的流行新趋势。作为未来新生代的消费主力军，抢占00后消费心智，锁定的便是未来的消费新需求。未来，独特的00后终将催生独特的餐饮业！
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最受欢迎的十大宵夜，原来是这几种
深夜的重庆，空气都是火锅味的。天色一暗，山城的街头巷尾间，食店数量能够比白天翻一番。黄喉毛肚、猪脑鸭肠，火锅永不停歇，将重庆的山与河映照在绯红的汤还有金碧璀璨的洪崖洞中。
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看完这些让顾客爽的“神”布局，只恨装修早了！
如今餐饮业运营管理精细化程度较高，动线设计早已不仅仅是一个线路，而是整个餐厅能够高效运转的基础，并已经细微到工作的每个环节和细节中。可以说，动线已经成为了一个空间的“血管”，动线的流通和顺畅也关系着一家餐厅的运行效率和客户体验。
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餐饮品牌不擅长的营销逻辑，你都知道吗？
不知不觉中，90后已经成为了这个市场环境下的主流消费群体，他们对品牌的要求也越来越高，从口感、新鲜度、功能、创意等多个维度来对品牌进行考量，品牌如果想在他们心中占有一席之地，除了品牌本身的产品品质以外，更需要符合这个群体的营销手段来打组合拳。
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餐饮商户VS商场招商，双方博弈的很透彻
商业地产项目的租金虽然不低，但是总体说来能够提供一个完整的商业生态环境，和一系列相应的配套服务，追求规模化的餐厅从效率和成本的角度来说，还是可以考虑多开一些商场店。
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餐饮店新服务员容易犯的五大错
一个人走上新工作岗位，总需要一段时间来磨合。在此期间，我们也难免犯一些错误。内心的惶恐、不自信、盲目，总使得我们犯各种各样的错误。但重要的是，要摆正心态，尔后渐入佳境。浅谈新服务员容易犯的“五大错”。
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肉价上涨，有哪些应对之策？
走低价的小店成本大多来自于食材成本，本身并没有强大的供应渠道，也没有品牌力支持溢价，当猪肉价格飙升的时候，一下经营的成本就暴增，盈利无疑是巨大的冲击，很多餐厅，一下子招架不住。
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餐饮该做“减法”还是“加法”？知名餐饮企业怎么做！
最近，餐饮行业有个奇怪的现象！在大家都忙着做减法、打造爆品的时候，有的龙头餐饮品牌却忙着做加法！“包子界LV”鼎泰丰在新店里加了一个8米长的酒吧吧台卖酒；做四川小吃的眉州小吃添了“云南米线”；还有之前的肯德基卖串……这些有点”过界“的加法好像也很奇怪，和咱们定位理论里讲的聚焦完全不符！那些拥有几百几千家连锁门店的大牌纷纷做加法，是一时的脑子发热吗？如果不是，这背后的深层次逻辑又是什么？
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