他山之石-财务只看月报表太迟了

每个餐饮经理人都想要尽可能详尽地掌握餐厅的主要成本，但竞争如此激烈的环境下，如果你仅仅从月损益表中了解各项流动开支的状况就太迟了，当然也只有在这个时候，你才会意识到这些财务问题其实早就产生了。但是，等看出问题后，只能下个月再采取行动。那时问题可能就会变得更加棘手。计算一下你已经损失的利益，是不是很心塞、心痛？