经营案例
芙蓉楼尚熹：苛刻般培训成就细致化服务
芙蓉楼品牌在深圳深耕20多年，家喻户晓。如今新升级轻奢品牌尚熹，刚刚开业没几个月便顾客盈门大获成功。探究其原因，除了在菜品环境方面十分出色之外，尚熹的服务到位是很重要的一方面因素，周到的服务赢得了顾客的大加赞赏。那么尚熹是如何培训服务人员，从而吸引回头客的呢，本期小编采访了芙蓉楼的总经理郑伟，他就服务员的培训给我们详细介绍了一-些管用实用的方法。
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厨房管理“五常法”之常自律实施要点
常自律就是向每一个人灌输五常法所给出的工作方式，目的是创造一个具有良好习惯和高效率的工作场所。这种灌输远不是一次讲座或会议所能完成的，它需要及时地检查、督导，最终使五常模式融入员工的自觉行为中。
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皖厨：绝佳体验感是生存的必杀技之一
皖厨，在深圳家喻户晓。自2009年开第一家店来算，已经经历了十几年的迭代升级。从最初到现在，皖厨一直始终顺应市场，随着时代的变化而变化，不断提供差异化的表现，每一家店都有不同的设计方案，致力于给顾客精致的用餐体验。在十几年发展的过程中，皖厨品牌在深圳是越做越好，越做越有口碑，目前，10家皖厨中有5家门店都是五星的，在深圳排私房菜品类第一名，特色菜品类第一名，农家菜菜品第一名，热门榜、好评榜、人气榜都是第一名。它是如何做到的呢？皖厨创始人徐路一语中的：“体验感，是我们成功的关键词。”
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店长准备四步七招，新服务员3天进入状态
作为一家餐厅店长，凡事需要以身作则，更要发展成为多才多艺、与时俱进的引领者，让新员工成为追随者，才能成为新员工的知心伙伴。作为店长在店内做到领导有方，重点是激发员工的热情。尤其新员工上岗后，需要做哪些准备？
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厨房管理“五常法”之常归位实施要点
常归位实际上就是要给每一件或一类物品找到一个明确的家。工作中不难发现，我们有很多精力浪费在了找东西上，这个文件放在哪儿了？上周进的那种调料放在什么地方了？前天用过的裱花袋让我收拾到何处去了……
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河套品味庄：探索线上种草之术
高考期间，好多家长跑到河套品味庄给孩子买馒头、买油饼、买烩菜，这是为什么呢?一方面， 餐厅的食材好品质好；另一方面，短视频和直播为餐厅流量裂变可观的转化。河套品味庄创始人赵蒙莉带领的团队，就是这样一家把抖音线上流量玩活儿的餐企。
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