北京鼎泰丰：精益管理让品牌有温度

上个世纪中旬那个传奇的年代，一位闯荡中国台湾的山西人杨秉彝将一个乒乓球大小的“黄金18褶”小笼包销往了13个国家，如今拥有全球170多家门店；累计摘下6颗米其林星星；《纽约时报》将它评为世界十大特色餐厅之一；曾被评选为“亚洲最佳餐厅”；获得过“全球最佳连锁企业第2名”……可以说，他创办的鼎泰丰用中国味道征服了世界食客的味蕾，拓宽了中餐品牌的边界。