此菜大胆结合川南小河帮菜系的做法，用调味河鲜的主辅料来搭配凉面，辣味深入肺脏，使成菜具有强烈的味觉冲击，大气又实惠。
羊肝也是制作凉菜中常用到的原料之一，为了让它焕发新生，搭配了农家鲜韭菜和杏仁片，用蔬菜油和蒜油来调味，使得羊肝入口就能产生香而不腻的口感，此菜看似平凡，但点击率却非常高。
此菜选用穆斯林特色手抓羊肉，肉质鲜嫩，口味咸鲜，手撕成条后搭配新鲜的小葱段和圆葱丝，辅以椒香味的调料凉拌，鲜美的口感，精细的做工，再加上别致的造型，使得菜品更有档次。
手撕杏鲍菇搭配西芹丝、杏仁片，用模具压实，搭配西红柿和红椒丝，成菜质地脆嫩，赏心悦目。
在云南食用花是经常被选择作为菜肴中的食材，这道菜中的5种食用花更是食用花卉中的佳品。此菜凉拌入口口感清爽，花香散开在口中，不仅是美丽的花更是美味的菜。
折耳根又名鱼腥草，有除湿之功效，夏季正是蚕豆最鲜嫩的时期，放入劲霸捞拌汁，采用捞拌的方法成菜，酸甜微辣，爽口入味。
此菜选择朴实的云南小瓜，利用其脆爽的口感，配以浇汁的手法调味，此菜不能拌制，否则瓜丝易断。
小炒西葫剩下的瓤每天会剩下很多，有时候将它们来做员工餐，但时间长了，员工就吃烦了。于是研发了这道菜品，有点像小时候吃过的用蔬菜烙的饼，取名“老奶奶葫芦烙”。
这种年糕是江西地区很火的食材，将它与水果搭配炒制，很受年轻食客，尤其是女士和孩子的喜爱。而且这种袋装的年糕，有三角形、五星形、葫芦形等各种形状，可以搭配使用。
捞拌时蔬是一年四季受欢迎的菜品。为了凸显菜肴的特色，此菜使用了自制捞拌汁，它酸甜味浓郁，略带辣味，用来拌时蔬格外爽口。
罐罐茶俗称盐茶，是汉中自己的早茶，罐罐茶分三种：一是罐罐面茶，二是罐罐油茶，三是罐罐清茶。喝罐罐茶是略阳中西部地区的老传统，当地将茶文化与饮食文化巧妙结合的经典。煸炒好原料加入茶汤烹制，然后再加入炒面化开，调味倒入罐罐中，最后撒上五仁粒，非常有特色，每份只有38元，价格实惠。
这是一款本土、健康、原味的地方小吃，礼泉的冬天有烤苹果吃的习俗，烤出来的味道似烤红薯，而此菜将其加入了半发酵的干醪糟一起烤，增加了醪糟的酒香味，还多了一层嚼劲，变成了一款正宗有特色的陕西甜点。
