此菜在造型上比较有特点，很有动态的感觉。虾仁炸制，白虾先蒸后炒，两种做法，两种味道，再用糖网、巧克力酱做装饰，不管是口味还是造型都非常新颖。
此菜把三黄鸡最本真的味道体现了出来，只靠水这一种介质烹熟鸡肉，将调料混合后用料理机打碎，配合鸡肉食用，更加提味，再用冰水镇凉，更增加了鸡肉稚嫩的口感。
此菜选用海南白沙老南瓜，将所有调料加工成末，与南瓜拌匀，烤制的过程就是个入味的过程，成熟后也不需要把党参、香草等调料捡出。入味均匀而独到，成品南瓜葱香四溢，焦而不煳，入口软糯。
此菜是带茶叶一起炸制，所以油温不能过高，防止茶叶焦煳，成菜的标准应该是外脆里鲜嫩，茶香四溢。
精选宁夏小羔羊肉，圆葱、北菇、蒜子等，经精心腌制、烧烤、焖的烹饪技法，使香味与羊的鲜味浑然一体，食用时配特制布袋饼，夹入生菜件，被食客们美其名曰：中国式汉堡，其特点外焦里嫩，食后长时间口留余香。
此菜是将传统枣糕加入双瓜（南瓜和金瓜）改良而来的，成菜焦香软糯，香甜可口。
这是豫菜名菜，是民间凉皮的升级版，肉丝鲜嫩，凉皮弹牙。烹调方面没有太大的难度，但是调味品种类较多，可以提前预制傻瓜酱汁。
地瓜是非常大众的食材，以制成甜味菜品为主。但是此菜却以各种酱来烹地瓜，酱香咸鲜味为地瓜增加了新的口味。
老菜新做，为传统赋与新的口味，老少皆宜。
胡萝卜配玉米粉芡蒸制口感略粗。芹菜叶和茉莉花配面粉则相对柔滑，三料成一菜，口感各有特色。
此菜外焦里嫩、口感层次分明。
