此菜将馄饨煮熟后上桌，当场将瓶子中的馄饨汤倒入碗中，艺术感、文化感立刻突显出来。
白肉卷菜品属于凉菜制作中的手工菜，但其装盘的效果一直没有达到突破，此菜用竹盛器的创意灵感，寓意步步高升。盛器底部制作了阶梯，上部制作了半月形竹碗，整道菜品与竹盛器的结合，展现了一种空间感和立体感的交错。
“烧臆子” 是河南历史名菜，胜食烤鸭。但是再延用老菜的装盘方式，恐怕现代人是不会喜欢的，于是此菜将肉烧得更加干香，并且用西式烤肉叉横插在肉上上桌，艺术效果就出来了。
针对零散状的菜品，桶装的盛器应属首选，将竹制作成带有斜度的笔筒状盛器，增添了几分文化色彩，旁边配以小竹筒，达到了大小呼应的效果。
这套竹盛器的灵感来自于用餐时的桌椅，采用了抽象式的做法，既保留了竹子本身的形状又增添了饮食文化气息。
咸菜墩本身就有很强的立体造型，为其特意制作了象形竹盛器，灵感来自于小竹筏，盛器与菜品结合在一起，达到了静动结合的效果。
传统广式叉烧加入西式黄油煎菠萝，既能增色又能使菜品口感变得丰富有层次，将西式元素添入菜品中，赋予老菜新的生命力。
鹅肝一般是清酒、刺身的做法，或是浓汁做法，而这款用水果做的酱汁令鹅肝菜有了新意，清凉醒目，让人眼前一亮。
最简单的天然食材，最普通的搭配组合，用时尚元素装盘后，提升了菜品的档次。用番茄、茴香苗提酸找色，搭配白菜心和工艺造型器皿后，档次马上凸显出来。
葱汁在菜品入味中很常见，但是将其与鱼胶冻一起凝固入菜，却是食葱香又见葱色的绝好方法。
虾元子是一款自宋代开始流行的名菜，官府赛鲍鱼在其基础上演变而来。具体做法就是在虾元子的下面放一片牛里脊，放入锅中煎制，成熟后形似鲍鱼，色泽清雅。
此菜白绿相间，油亮诱人，杭椒并不太辣，与黄鱼同烹只是为了增加菜品的视觉美感。让小黄鱼入味的雪菜卖相虽然不佳，但口味相得益彰。
