青蒜炒海蛎
菜谱价格
5.00
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菜品简介
海蛎子一般用来煮汤或是煎制，而此菜将海蛎子的做法进行创新，用来炒。炒制时会出现口感不滑嫩，易老的问题，本地的处理方法是将海蛎子用地瓜粉（红薯淀粉）上浆，因为地瓜粉的口感比较Q，并且吸水性强，特别适合水分多的海鲜，上好浆的海蛎子下入沸水中焯制再炒，就可以保留原有的汁水，口感滑嫩无比。
食材准备
主料
- 海蛎 250克
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