只要来西贝吃饭的客人，几乎每桌都会点上一盘面筋，能把一份普通的面筋热卖24年，客人都吃不腻，这里面到底有什么诀窍呢？
这道功夫鱼采用明档烹饪方式来销售，客人可以在玻璃外清楚地看到操作的全过程。因为炖制的时间很长，所以鲤鱼骨酥肉嫩，还有一点醋的酸香味道，就连配料的香菇丁都是用料油炒过的。 此菜采取限量供应，按客流量每天的供应数量都不同，最少是50条，最多都能卖100条。
此菜在萝卜丝的基础上，又增加了文蛤肉、蛤蜊肉、虾仁以及白油，菜肴看上去土得掉渣，但是味道非常好。
这道炒饭是销量排行前茅的菜肴。梭子蟹切成小块，焖熟后搭配泰国香米饭一起炒制，菜肴做法比较简单，但成菜鲜味格外浓郁。
这道菜改良自拔丝地瓜。以前制作拔丝地瓜，地瓜都是切块后直接油炸，而则是先给地瓜焯水，拍粉后再炸，挂糖液时撒入足量白芝麻。成菜丝毫没有拔丝菜的样子，但是一口咬下去却是可以拔丝的。
炒河虾是非常普通的菜肴。为了让菜肴有更加鲜美的滋味，此菜自制了一款特味汁，成菜鲜味特别浓郁。
这道菜有三大亮点：一是腌制牛肉时，此菜加入了蔬菜汁和白兰地，增加了牛肉的香味；二是牛肉采用生炒的方法烹制，成菜更有锅气；三是搭配农家自制的手指馍食用，面菜结合，更实惠。
此菜使用的鸭子是冷冻的白条鸭，相对来说成本略低于鲜鸭。虽然这种鸭子肉质一般，但是自制的鸭卤给它增色不少。
这道菜品制作简单，但是十分受食客喜爱。以树椒丝为原料，菜品炒好后，肉丝与树椒丝分开摆放，做到了一菜两吃。香菜既能够做点缀，也能够祛腥增鲜。菜品入口微辣甜香，味道让人惊喜不断。
饼薄如蝉翼，烙熟后可揭成两张，并且可以根据食客的喜好，搭配菜品食用。
经过两次煮制，猪肉不仅告别了油腻而且入味十足。煮完再熏，肉质鲜嫩，肥而不腻，色泽光亮，味美适口，肉质细腻，入味十足，是春饼搭配的最佳产品。
这道嫩炒鸡蛋咸鲜嫩香，颜色金黄，形如元宝，口感Q弹嫩滑，味道咸鲜嫩香，老少皆宜。
