香芋焖肉煲
菜谱价格
5.00
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菜品简介
此菜根据“香芋扣肉”改良而来，以前大块大块的香芋和肥厚的红烧肉吃起来非常油腻，此菜将五花肉提前用海天老抽和冰糖文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻，然后立即放入冰箱冷冻。出菜时，将五花肉片与芋头片间隔摆放，浇上焖肉的原汁，再利用沙锅的热度将芋头肉煲焖熟，不需要加一滴水，这样做芋头可以解一部分五花肉的油腻，成菜飘香四溢，芋头糯、肉不腻，咸鲜入味。
食材准备
主料
- 广西荔浦芋头500克
- 五花肉200克。
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