此菜为了丰富客人口味，草鱼和鲳鱼轮换入菜，简单腌渍一下再高温油炸，迅速裹上浓稠的酱汁，香酥的鲳鱼夹杂着咸鲜甜的酱汁，非常受欢迎。
马蹄做主料，简单调味，与飞水调味的荠菜末组合，马蹄的原味加上荠菜的清淡，配上盘丝鸟巢装盘，立马让简单凉菜焕发新颜。
如何才能腌制出味道不错的烤鸡呢？下面这个腌制配方中因为添加了蔬菜料汁和粉料等，烤制出来的成品色泽金红，入味深厚，而且方便批量操作。
海笋也叫西洋海笋，含有丰富的蛋白质、海藻胶等多种营养元素，适合顾客对养生饮食的需求。
此菜是一道热制冷吃菜，西芹的爽脆和鲍鱼的鲜嫩结合在一起，非常适口，又脆又爽，味道清淡。
糟菜是苏浙一带食客的最爱，口味清淡且有一种酒香味。糟则是把原料放入糟卤汁内浸泡而成，制作时选料更加多元化，并将原料提前用糟卤浸泡，便于快速出菜，装盘也非常简单清爽。
这款蒜泥龙虾用熟猪油煸透蒜泥来提香，并在龙虾出锅前拌入香菜，突出龙虾本味，略带蒜香和香菜的清爽口味。
这款小龙虾菜添加了西餐调味元素，用西餐的意大利面做搭配，番茄沙司和芝士条来突出小龙虾香浓的口味。
此菜选择兴化的小龙虾，自小生长在水质清澈无污染的地方，完全有别于生在肮脏水沟里的小龙虾，所以才敢采用冰镇的食法，且冰镇的口感更适合这个季节。
米皮的制作方法与面皮的做法截然不同，陕西面皮是反复洗出来的，其中的面皮红油和两种调味方式非常关键。
走在各大城市的大街小巷，你会发现有不少专营夫妻肺片的特色小店。这些小店门面很小，但是生意非常好。尤其是特制的夫妻肺片更是令人叫绝。给大家详细解析一下夫妻肺片中必备的5种料油卤汁。
这款鸡汁龙虾突出食材的原汁原味，所以在剪虾时，只剪了虾须和小爪，虾肉被包裹在壳内，烹制出来更加鲜嫩。做鸡汁龙虾的鸡汁是用三斤重的老母鸡熬制而成，只加入了生姜、大葱、盐、味精，做了很简单的调味，保留了食材的原味，最后浓缩成仅剩2斤的土鸡汤，越是最原始的味道，越能抓住“虾客”的内心。
