此菜先煎后炖，鱼肉鲜嫩，微辣咸香，再配上嫩豆花，细嫩爽滑，成菜颜色红亮，自然、家常、味道十足，再用铁锅上菜即可以保温，又能让鱼的香味散发出来，最适合在冬季推广。
码味的青波鱼用农家泡椒末、泡姜末炒香，入鲜汤小火煮熟透，再添入香芹、香葱节、陈醋来提味，成菜酸香可口，鱼肉细嫩、微酸微辣。
玄鱼子采用农家泡椒、泡姜、酸菜炒香，并掺汤烧入味，加上陈醋和香葱调味成菜，酸辣开胃，鱼肉入口滑嫩鲜美，汤料拌饭更佳。
采用传统与现代技法的结合，配以农家炒料，风味更加独特。
用去皮的鲜西红柿和番茄酱炒香后掺汤，再来煮制鲜嫩的鱼片小火煮，并用鲍鱼菇来调味，成菜色泽红亮，汤鲜味淡爽、且鱼肉细嫩。
面筋常用来凉拌、烧制和做汤，把它放入牛肉卤水汁中，用文火浸煮，技法新颖，有肉的香气。
此菜在酱烧茄子的基础上，加入了乌米，使得蔬菜和乌米结合在一起，从而来提高它的营养价值，且茄子口感软糯滑顺，再配上乌米的绵软清香，使得成菜口感咸鲜回甜，酱香味浓郁，入口顺滑，老少皆宜。
此菜选用农家土鸡与仔排搭配，老鸡肉质紧实，与排骨红烧入味，肉鲜美香浓。
三种野生菌搭配在一起，促进了菌子鲜味的提炼；加入鹅肉煲制后，汤鲜肉美，很受食客欢迎。
此菜是在清蒸鱼的基础上，运用川菜当下流行的辣炝技法，改良演变而成，既有清蒸鱼的鲜嫩，又有醇厚的香辣，很符合冬季食客追求重口味的需求。
这道菜的创意来源于生活，有次晚上下班，感觉身心疲惫，回到家随意抓了一些时蔬，加入炒香的鸡蛋，添汤简单一炖，没想到味道出奇的好。后来此菜在酒店改良后推出，点击率很高。
这道菜的创作思路来源于济南的街边小吃，将早餐中的油旋、咸菜、甜沫通过一个古朴的盛器装在一起，提升了档次，找到了老济南的回忆。
