此菜是一道经得起市场考验的招牌菜，采用了日本怀石料理的方法盛菜上桌，最大限度保持了菜品的色泽和香味。怀石料理的好处就在于它可以适当地加热或冷却盛装的器皿，让客人热菜可以趁热吃，凉菜可以趁凉吃。此菜也利用怀石料理的盛装方式，传递给客人体贴和关怀之情。在菜品上桌时，还搭配了一小碟自制酱汁，这个酱汁要比普通的酱汁味道更醇厚。
这道菜源自广东阳春土菜，选用地道阳春土鸡，采用最原汁原味的烹调手法，保持了食材的本味，上桌时更是打破常规的摆盘方式，把烧鸡插在订制的器皿上，让其“立起来”，如同在跳“钢管舞”。奇特的摆盘方式让这道本来土掉渣的菜瞬间洋气起来，赚足了眼球。
粉蒸肉是中国传统的待客名菜，也是湖北菜中的特色蒸菜。它糯而清香，酥而爽口，软、嫩、香、咸，滋味丰富，五香味浓郁。此菜可以说是粉蒸肉的一个升级版，一般粉蒸肉都是蒸着吃的，但此菜先将五花肉用各种调料和大米粉抓匀、腌制蒸软糯后把它炸至微酥，再和炒香的外婆菜入锅翻炒，使成菜口味更好。入口时外层焦香酥脆，内层肉质又还保留着粉蒸的松软鲜润，加之外婆菜中添加了梅干菜，为菜肴增色提香。
锅盔是陕西八大怪之一，“锅盔像锅盖”就是指它了。其口感干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。陕西以乾县锅盔最为有名，岐山的油酥锅盔也不错，经营陕西本地菜的饭店，主食基本上都是锅盔夹辣子。
大秦饼是陕西的餐饮文化附加值，具有历史底蕴，口感酥脆，备受食客喜爱，还可搭配各式炒菜一起夹食。
这道小吃形状逼真，一个个小南瓜小巧玲珑，轻咬一口，外酥里嫩，外皮蘸着炼乳淡淡的甜味，非常可口，16元/份，批量制作，出菜的时候，南瓜饼是提前做好，平排在大盘中放入冰箱冷冻的，冻硬实后再将其取出放入保鲜袋中密封冷冻保存。速冻的南瓜饼随取随用，取出直接放入煎锅中煎软透即可，省时省力。
新疆小吃丁丁炒面是将面条切成“丁丁状”，搭配着牛肉、青椒、红椒、西红柿、豆角和蒜薹等一起炒制，其配菜简单，和普通炒面大致相同。
蘑菇包是是流行的一种造型甜点。它外形逼真，犹如一朵朵新鲜的蘑菇装在盘中，着实让人喜爱。但凡点击这道甜点，食客必定是拿出手机、相机、iPad一阵狂拍。
以前制作红的咖喱菜都是烧制而成，耗时时间长。现在此菜改变了做法：取银鳕鱼加入腌料腌制后烤至成熟，装盘，淋入提前加热并保温中的咖喱汁即可上菜。这道菜烤箱师傅来制作即可，彻底“解放”了炒锅师傅。
以前要吃海鲜，食客得去高档的海鲜酒楼，价格高不说，还特别不实惠。这道菜囊括了数款优质海鲜，而且价格实在实惠到不行，所以这道菜成为水货餐厅的“爆款”。
这是一道经过改良的海鲜烩饭。传统做法是将海鲜炒香，下入大米、调料长时间小火烩制而成的。由于烹调时间较长，所以不太适合在商超店使用。于是改变做法，将煮熟的海鲜、蔬菜料、蒸熟的米饭、酱料一起炒制，再加入煮海鲜的水补充鲜味，只需要2分钟烩饭就可以上桌，而且鲜味丝毫不打折扣。
【饺子馅配方】给大家推荐10种以海鲜为特色的水饺馅的制作方法。这些馅料成本并不是很高，使用的都是非常普通、易得的食材，但是原调料的配伍绝对值得称赞。北方厨师可以试做一下，南方的厨师朋友也别错过。
