这道菜选用当地的散养鸡，肉质鲜嫩，并加入了山泉水小火煨制1.5小时入味，做好鸡块自然鲜香，是很地道的一道家常菜。
此菜中蚕蛹属于高营养食品，将它和鸡翅搭配，出品新颖；色泽金黄，蚕蛹酥烂香醇，汁浓味美，老少皆宜。
此菜将排骨和泥鳅俩种食材，搭配自制压锅酱一起压制，泥鳅肥软细嫩，入口即化，排骨肉质细腻，软烂入味。且压锅保留了泥鳅和排骨的营养成分，咸鲜适口，酱香浓郁。
虫草花多用于药物，具有益肝补肾、止血化痰的功效。此菜将它与西芹和木耳搭配，让此菜具有显著的食补功效。
此菜用蜂蜜和苹果醋等调出了宫保汁，没想到菜品十分旺销。先将虾仁用蜂蜜芡汁再翻炒，这样口感更酥脆，酸甜更宜人。
这是一道大连传统的面食，将其加以改良。先将肉丁爆锅，再用蚬子肉煮汤，保留其原汁原味，然后下入手擀面，吃起来鲜香爽滑。
看到它的第一眼，大家会认为这是款“样子菜”，其实此菜是采用蒸的方法制作的。变烧为蒸主要出于两点考虑：一是操作更便捷，更利于节省人力；二是营养损失更小，吃起来更加健康。
这道菜的重点有两个：第一，用河虾仁、鸡头米、马蹄、香菇、金华火腿、茨菰、莲藕、鲜玉米炒制馅料，成品鲜味足，口感脆爽；第二，此菜用番茄沙司、白醋和白糖来调制汤料，酸甜的口味更容易打动食客。以下做法为10量。
咸蛋塞肉是一款原创家常菜，别看它的做法特别简单，但是组合新颖，赢得了食客的青睐。这道菜的创意思路源自酿面筋，只是此菜把面筋换成了自制的咸鸭蛋，虽然只是主料进行了调整，但是成菜口味却发生了相当大的变化。
这款招牌菜用的是胖头鱼鱼头（其鱼尾巧利用），这款鱼尾菜，以铁板烧的形式推出，保温效果好，口感好，酱汁浓，非常受食客欢迎。
此菜根据老上海传统美食“山泉豆花”改良而来，以前做豆花仅用黄豆，此菜还搭配花豆、眉豆、黑豆、红豆，做出的豆花鲜嫩可口，养生健康，制作简单，配料也独具风味。
鱿鱼须用火山粉和脆椒粉来调味，成菜鲜香Q弹，香辣爽口。
