此菜在烤制时鸡肚内加入了皮冻拌匀的馅料,随着烤制温度的慢慢的升高,里面的汁水透过网油、荷叶溢出来。制作好的鸡口感鲜嫩,色泽金黄,点一份叫花鸡,用筷子轻轻的拨开荷叶,打开的那一刻荷香满堂,鸡酥烂脱骨入口唇齿留香,回味无穷。
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