狮子头大家都不陌生。此菜在生肉圆子内塞入预制好的菌菇，慢火煲制。成菜菌香味浓郁，而且肉圆吃起来丝毫没有油腻感。
将韭菜和香葱叶榨成汁，用来浆制虾仁，然后清炒。成菜色泽碧绿，带有韭菜和香葱的味道。
这款超火的甜品装饰物，它的制作方法其实非常简单，关键是掌握好巧克力的温度，有视频哦。
为了增加烤鳕鱼的香味，此菜从三个方面入手：一是用自制的味汁浸泡鳕鱼，让它可以更好地入味；二是烤制时以蔬菜料垫底，提升鳕鱼的清香味；三是烤制时刷上用蜂蜜和麦芽糖调制的酱汁，增加轻微的甜味。
烧鱼头是很多酒店都有的特色菜。此菜在烹制时，加入了肉丸、海米和沙蒜来增加鲜味，用蕨根宽粉调节口感。
此菜以乌鱼蛋为主料，以辣木粉、公蟹膏为辅料烩制而成，搭配细如发丝的空心银丝面成菜，改变了大家对传统乌鱼蛋汤的认识。
冻鲽鱼腥味比较重，而且价格很低廉，一般都用来红烧。此菜则采用油煎的方法烹制，并搭配用红酒和冰糖熬制的味汁调味，菜肴上档次，口味也很融合。
酸菜炖白肉是一道由东北酸菜、五花肉等食材制成的美食，家常又接地气儿，酸菜酸香、白肉软糯，汤的味道特别爽口。
这款菜选用牛心菜，其长相与卷心菜类似，但属不同种类，相比卷心菜其筋少，口感更爽脆，炒制时加入小黄鱼增加香味。
这款菜灵感来自小时候吃的玉米粒，将儿时小吃搬上餐桌并成为招牌菜，可见这款菜的受欢迎程度。不少同行来吃过后，也曾尝试回去试做，但都做不出理想的效果，关键在与选料和火候。
将排骨和凤爪搭配一起压制，鸡爪表皮膨胀后，充分吸收汤汁的鲜美，口感比较韧性，与排骨的软糯形成互补。
这道菜名字写的是烤肉，其实是把排骨边先腌制再过油炸三次，再配上特调蘸汁烹制而成的。
