青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，将它蒸熟后，搭配白苋菜、鲜汤煮制，成品口感筋道，营养丰富。
沙葱是内蒙古非常有代表性的食材之一。此菜用它代替香葱制作椒麻汁来拌制珊瑚花，成菜椒麻味浓郁。
这是一道凉菜，借鉴“捞起三文鱼”改良而来，选用的是张家口的荞麦素面筋，其口感筋道、爽口，但是口味比较寡淡，所以此菜将其调成复合味的，同时在素面筋周围摆放口感爽脆的蔬菜丝一起凉拌，成菜颜色靓丽，口感丰富。
这是一道宴会菜，在干烧大明虾的调味基础上，此菜加入了汤池老酱、口味小豇豆、榨菜粒、九层塔碎、木姜子油，使菜肴的口味更加丰富。
野鸭是盘锦的特色食材，现在很多是散养的，其肉质紧实，不肥不腻，是入菜的好原料。
此菜选料干豆腐也就是常说的干豆腐皮。干豆腐皮搭配卤好的凤爪，吸收其鲜美的味道，最后放大量的葱条点缀，浇热油瞬间将葱丝炸香，整个菜品葱香四溢。
这款菜由茄子加陈醋焖制而成，茄子经过油炸外壳定形，倒入锅中迅速吸收汤汁，十分入味。需要注意的是，茄子烧制时间不宜过长，否则很容易就软塌了。
这款菜销量非常好，选用卤水老豆腐有韧性不碎，老豆腐不容易入味，怎么解决这个问题呢？一是焯水的时候放入盐；二是调味时加味重的调味品，如十三香、花椒面；三是炖制的时候，大火烧开后文火炖。
此菜与一般的杏鲍菇盒做法不同，采取两面改刀，加入猪肉和虾蓉两种馅的方式烹制，让顾客吃一道菜能尝到双重味道，加上特调的烧汁装入小沙锅中，略带煲仔的口味，更加接地气。
这款面点是在传统小吃葱油饼的基础上，引荐日式麻薯的做法，将葱油饼改良做成了麻薯包，最高一天可以卖出200个，非常火爆。
炸烹虾段也是款老菜，为了让菜肴的口味更加脆爽，此菜在脆皮糊的调制方法上下了很多工夫，用百味佳脆炸粉、生粉、泡打粉、鸡蛋和水一起调制，做好的成品外皮更酥脆。
醋烹鲳鱼是款传统菜，以前只用一种醋来调味。现在用陈醋、米醋、白糖、冰糖、生抽等调料熬成醋烹汁，做好的成品酸中带甜，更容易被食客所接受。
