这个菜用家养的土鸡下的蛋，上桌当着客人的面烹饪，让客人自己动手参与制作，从中体验到乐趣。
此菜采用坛子菜的制法腌制翘嘴鱼，腌好的鱼肉鲜味丝毫不流失，而且肉质还非常紧实，吃起来有一定的嚼劲。为了遮盖鱼肉的腥味，烹调时加入紫苏、姜末、蒜末短暂煨制，不过，由于鱼肉经过了煎制，所以它的煨制时间一定要控制在5分钟以内，否则鱼肉就会回软，失去酥脆感。
此菜做法很简单，但是经过香辣汤汁长时间的浸煮后，豆皮将汤汁充分吸收，所以即使是一道简单菜，也有着非常美味的口味。
黄瓜加入鸡蛋煎成蛋饼，改刀后搭配木耳、粉条一起烧制，再装入垫有圆葱丝的石锅内上菜，粗料细做，点击率超高。
此菜是根据传统粉蒸菜改良而来。烹调过程中，将红薯和排骨一起蒸制，不仅菜肴的营养搭配更加合理了，还缓解了菜肴的油腻感，而且增加了排骨的鲜香味。
炒豆渣很多酒店都在做，但是客人反映炒好的豆渣质地比较粗糙，口感不好。于是此菜加入了鸡蛋液一同煸炒，吃起来顺口多了。为了让炒好的豆渣更加干香，此菜采用二次炒制的方法进行烹调，第一次干炒主要去掉豆渣多余的水分，第二次加熟猪油炒制则是为了让它更加疏松。
这道菜选择用肥西当地家养的大白鹅，加入皖南的腊猪油，与土豆一起烧制，使菜品土里土气，腊猪油特殊的味道赋予菜品很鲜美的味道。
烧牛蛙和炖猪手是很多食客喜欢的菜肴，现在将两种原料混合烹调，用酸菜和小米辣调味，用啤酒烧制，做好的成品酸辣开胃，鲜香味十足，非常适合在这个季节推广。
牛仔骨是一款常用原料，但每家店的口味近乎一致，要想标新立异恐怕就得在牛肉口感上下功夫了。此菜使用低温慢煮的方法烹饪牛仔骨，成本不高，提前预制，可以满足普通餐厅宴席制作的需求，在连锁餐厅可以由中央厨房标准化出品，出品质量更加稳定。低温慢煮制成的牛仔骨柔软多汁，最大限度地保持了牛肉的原汁原味与营养成分。上桌前配以番茄胶囊佐食，荤素搭配，吃着不累。
传统的醪糟汤圆是醪糟做汤、汤圆做料，此菜通过分子厨艺胶囊技术大胆改良，将醪糟制成汤圆的馅，用青豌豆做汤圆的汤汁，使汤圆的馅、汤实现角色互换。这种反串的效果使此菜的口感颇具喜感，看似汤圆，一口咬下去却有爆口感。
鲜荷叶具有清热解毒、消暑利湿和减肥降脂作用，配以莲子煲出的粥尤其适合在秋季食用；花虎虾含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，是一道很好的养生美食。
在创意菜中，猪肝一定不能大火烹饪，猪肝失水分后，表皮出现萎缩，会影响卖相。此菜用不粘锅煎猪肝至七八成熟，使猪肝保持原汁原味，水分不流失，口感软嫩。相对采用焯水、拉油的方法，更能保持猪肝本身的弹性。最后加以秘制酱料，佐以香椿苗、芒果的盘饰，丰富了菜肴的色泽，还可以食用，能吃能看，这种创意菜更实用。
