蜜酱煎猪肝
菜谱价格
5.00
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菜品简介
在创意菜中，猪肝一定不能大火烹饪，猪肝失水分后，表皮出现萎缩，会影响卖相。此菜用不粘锅煎猪肝至七八成熟，使猪肝保持原汁原味，水分不流失，口感软嫩。相对采用焯水、拉油的方法，更能保持猪肝本身的弹性。最后加以秘制酱料，佐以香椿苗、芒果的盘饰，丰富了菜肴的色泽，还可以食用，能吃能看，这种创意菜更实用。
食材准备
主料
- 猪肝300克
- 香椿苗10克
- 芒果粒5克。
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