曼波鱼混身是宝，鱼肉、鱼皮、鱼肠都可以食用，其所含的蛋白质、牛黄酸有降低胆固醇的功效，经常食用能有效增加血液中的良性胆固醇，从而预防相关疾病。而且，曼波鱼的肉质脂肪含量低，热量也低，但含有优质的蛋白质，鱼皮则富含胶原蛋白，适合凉拌、捞汁、制冻、炒、烩、熘、炒饭等。
以前烹调鸡菜，厨师们都是整鸡烹调或者将鸡改刀后烧、炖、焖、炒，现在用整只的芦花鸡和大米一起小火慢煲3小时-4小时，并搭配竹子和荷叶增加香味。成菜鸡肉酥烂，大米入口细滑，同时吸收了鸡肉的香味和鲜味，成菜无可挑剔。
土里土气的地锅菜最近在北方特别火。尤其是在秋冬季，口味浓香、制作快捷、品类多样的它自然能博得更多食客的青睐。
豆豉酱是北方厨师经常使用的调料，跟大家分享一款风味不同的自制豆豉酱的做法，此酱适宜用作炒菜的调料，或烤制、油炸等菜肴的味碟，还可用作面条、米饭、馒头的佐食。
豆豉酱是北方厨师经常使用的调料，跟大家分享一款风味不同的自制豆豉酱的做法，用此酱蒸菜，豉香味浓郁。
豆豉酱是北方厨师经常使用的调料，跟大家分享一款风味不同的自制豆豉酱的做法，用此酱拌菜，豉香味浓郁。
豆豉酱是北方厨师经常使用的调料，跟大家分享一款风味不同的自制豆豉酱的做法，用此酱蒸鱼，豉香味浓郁。
香菇油炸后搭配自制葱油炒制，又添加豉香汁、菌菇粉调味，素菜精做，口味也不错。
虾仁和野菜搭配，口感上十分有新意，再以鸡蛋助味，十三香增鲜，炸后的菜品装盘也干净立体，成菜可谓色香味形器俱佳，是一款男女老少皆宜的旺销菜品。
蒸蛋是人人都会制作的小菜，但是这道蒸蛋却非常特殊，烹调时加入了自制的黄金米，蒸好的成品嫩滑与爽脆兼顾。
