标准葡式蛋挞
菜谱价格
5.00
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菜品简介
葡式蛋挞之所以出名是拜肯德基葡式蛋挞宣传攻势所赐。1989年，英国人安德鲁（Andrew Stow）在澳门路环岛开设的安德鲁饼店中推出了其亲自研发的葡式蛋挞。当时他是用猪油、面粉、水和蛋为原料，以英国式的糕点做法制作而成。但油腻的猪油很快被人们嫌弃，所以后来逐渐演变为鲜奶油、鸡蛋、牛奶等制作。下面，给大家介绍目前最最流行的葡式蛋挞的标准配方。
食材准备
主料
- 蛋挞皮原料（低粉6千克
- 糖240克
- 盐60克
- 鸡蛋24克
- 水2500克
- 片状黄油3块）
- 蛋挞水原料（蛋黄35个
- 淡奶油400克
- 乳脂300克
- 糖200克
- 牛奶1千克）。
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