开门红鱼头泡饼
菜谱价格
10.00
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菜品简介
此菜跟传统的鱼头泡饼在调味方式上有一些不同。首先，使用了自制的香料油，它是用大豆油、花生油、熟猪油熬制而成的，香味特别浓郁。其次，鱼头酱的做法也与众不同。最后，炖制鱼头的过程中，还加入了适量的西红柿，一来它可以调节菜肴的口味，二来调节汤的颜色，三来可以遮盖鱼头的腥味，四是可以让食客吃鱼头时不会有丝毫的油腻感。
食材准备
主料
- 5年以上的水库大花鲢1个（鱼头重约2750克）
- 烙饼300克。
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