鸭舌在用蚝香汁浸泡再烤制，香味浓郁，鸭舌弹性有嚼劲。
长江鮰鱼又称江团、肥沱、肥王鱼，多分布于长江中下游，产卵期为4-6月。其肉嫩味鲜，富含脂肪、蛋白质，又无细刺，被誉为淡水食用鱼中的上品，用水豆豉蒸鮰鱼，自然鲜香味美。
虾蛄俗称爬虾，一般以鲜活为上品，腥味较小，而死的则以身挺结实、无异味的为好。如果有的虾蛄肉有腥味该如何祛除？
炸萝卜丸子看似简单，但是要做到色泽碧绿、口感松脆并不容易。怎样炸萝卜丸子口感好？
这道菜是把最简单的茄子与爽口的海鲜相结合，口味甘香，还能吃出海肠的爽脆。
这道菜是将传统做鱼的方法加以改良，再加入自调的桑巴汁，成菜更加鲜美，干香麻辣。
蚕豆和蚬肉组合，蚕香蚬肉汁调味，一软一硬，一嫩一鲜，十分巧妙。
此菜用豆腐烧汁烧豆腐，口味、卖相均十分新颖。
鸽胗用专用的适合腌制内脏的腌汁调味，虾珠脆嫩，鸽肉鲜香，食材精良，但味型家常。
白鳝片用蒜香腌汁泡制后，再拍粉炸制，卖相奇特，色泽金黄，蒜味奇香。
银鳕鱼用蒜香腌汁腌制后再拍粉炸制，外酥内嫩，蒜香味飘香，异域风味浓厚。
此菜由黄瓜脯和石斑鱼相辅而成，口感、色彩焕然一新，自然、和谐；石斑鱼斩件，用铁板煎制更突出了石斑鱼的鲜美味道，推出后点击率颇高。
