此菜采用地道农家方法烹制而成，结合时尚餐饮元素，尽显绿色健康本色，口感独特，茄子直接煸炒，属于烹饪的新技法。
此菜用鲶鱼汤煨甲鱼，酱汤咸鲜醇厚，更入味。
此菜根据“农家柴把肉”创新而来，用长干豆角包上烧得透味的五花肉做成的，既有豆角的清香，也有红烧肉的鲜美，其最大的特色是干豆角把五花肉的油都吸进去，使得肉肥而不腻，豆角油润醇香。
此菜是广东盐焗鸡和台湾三杯鸡的改良版。做出的鸡翅皮脆肉嫩，味道鲜香，非常受欢迎。
此菜用鱼肉与豆腐搭配做馅，用料和制作方法非常简单，成本低，毛利高，具有外酥里嫩的口感，外形美观，营养价值高，很受客人青睐。
此菜体现湖湘饮食文化湘西火炕菜的特点，其营养均衡，汤鲜味美，肉质脆嫩软滑，口感咸鲜清淡，令人垂涎三尺。
子搭配虾蓉很新颖，再使用土瓦片做盛器，非常有特色。
“甑钵”菜又名“炖钵”菜，是湘北的一种饮食文化，用料广泛，就地取材，香辣浓鲜，搭配巧妙。
藕是受大众欢迎的一种原料，用银盆盛器很有特色。
做羊肉大多放很多香料和酱料加工而成，做出的羊肉缺少本味，而此菜的羊肉未添加过多香料，保证了羊肉纯正的味道。
此菜将盛器干锅改成了沙锅，更有卖点；高压压制的方法改成了煨制，入味更足。原料区别于常见的口味鸭，以滋补为主。
竹笋性味甘寒，还具有解暑热的功效，搭配五花肉和青豌豆同煨，互相融合和吸味，肉香中透着清香的味道。
