杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，同去骨鸡肉、虾仁同炒鲜嫩爽口，点击率高。
此菜选用荔浦芋头加工而成的半成品，口感香糯、酥粉，适合油炸加工后再烹制。注意丰芋牛荷解冻的时候不要全部软化，否则容易松散。
紫薯粉用来做面点健康又时尚，主要有五大特点：1.使用方便。紫薯粉开包即可使用，加热即可成熟，操作非常方便。2.起到代替色素的效果。现在食客都追求养生，如果你还在用色素做面点，你就out了。用紫薯粉，调出的面点颜色更天然，告诉食客紫色的由来，食客会更买账。3.薯香味浓郁。一打开紫薯粉的包装，就能闻到紫薯粉的强烈香气，所以在面点中用一点紫薯粉，整个点心的香味就非常浓郁。4.起到画龙点睛的作用。在烤制点心前，可以在点心上面撒一些紫薯粉，烤出来的点心非常美观。5.适用性强。无论是制作何种点心，都可以在里面加入些紫
此菜是将上等猪筒骨与有机鲜豌豆结合，在原料搭配上进行创新，并用生姜给原料祛异，增香。在加热过程中，将鲜豌豆的清香味道融入到筒骨中，深受喜爱清淡食客的厚爱。
将鱼腥味比较重的鱼头、鱼骨、鱼尾用熟猪油煎制，用煎好的鱼骨熬汤又浓又白，还没有腥味。
此菜利用烩的方法，将鸡汤、海葵的鲜味渗透到有机豆腐中，菜品鲜味很足，海葵的脆嫩和豆腐的软嫩形成对比，让客人感受到质感上的反差。
黄蜂菌是云南当地的一种菌类，口感比较筋道，鲜味非常足，适合用来制作各种小炒菜。黄蜂菌在使用前一定要用冷水充分泡发，然后摘洗干净，过油后炒制即可。
藏柳花是产自河南云台山上的一种食材，无污染，纯绿色植物，具有清理胃肠道的功能。藏柳花是使用前一定要经过长时间的泡制，吸足水分后，质感才脆嫩。
