富贵鱼球：特制酸汤煮鱼球！
菜谱价格
5.00
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菜品简介
此菜看似简单，制作中却有不寻常的地方。第一，以前制作鱼球，都是将鱼肉打成蓉，但是这里却将它改成了小丁，这样调料的风味会更好地通过“粗糙”的表面渗透进去，方便入味。第二，鱼球中酿入了用五花肉、马蹄、芹菜和白灵菇制作的馅料，不仅丰富了鱼球的口感和口味，而且增加了鱼球的香味。第三，在传统浓汤的基础上，加入了南瓜泥和泡椒水，一来汤色更加金黄，二来小酸小辣的口味还可以起到缓解油腻感的作用。
食材准备
主料
- 鳜鱼肉 800克
- 四肥六瘦的五花肉 500克
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