这是一道高毛利旺菜，创新思路源于一道老菜香炸汤圆。开始这道菜被改良成了拔丝汤圆，结果特色不够鲜明，被PASS（淘汰）了。当时有一道“心太软”糯米枣卖得非常好，是蜜汁做法，红枣里面包着糯米团，个头比较小，几乎家家都在卖。最后把传统拔丝菜（拔丝地瓜、拔丝苹果等）与香炸汤圆结合，创新出了这款拔丝小枣，口味好，有特色，售价低，很喜庆，一经推出就吸引了众多粉丝。
这道菜选择的是云南当地的新鲜香料，经过长达6小时的腌制后，再将腌料、腌料水配合骨头汤加热，用来浸泡整鸡，所以成品带有浓郁的新鲜香料的清香味。浸泡好的鸡已经接近成熟，用电风扇吹干水分，再高温油浸，鸡肉吃起来外皮酥香，内在却是细嫩多汁的，这也是此菜吸引食客的地方。
这款菜热销了三年多，78元/份，单店日销60份。因为受欢迎，此菜也进行了多次改良，菜肴的味道更加鲜美了，而且肉的肥腻感也消失了，客人品尝后，都说味道好。
“丝娃娃”是贵州特有的一种风味小吃，原来叫做春卷，由于外形很像被子包裹的婴儿一般，所以也称丝娃娃。用面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、煳辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，各味融合，独具特色。
鲊（zhǎ）有两种含义：一是泛指腌制过的鱼；二是用米、面与其他配料制作的一种成团的食品，主要是便于保存。此处指后者。小米鮓口味绵甜，回味悠长，风味独特，色彩鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，可益气和胃。 小米鮓选用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成，是贵阳人逢年过节必备的特有佳肴。
米豆腐是贵州传统的小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸，用卤水点制而成。食用时切成6厘米左右的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、酱油、食醋，最后淋上红油辣椒。
糕粑稀饭，早餐的首选，藕粉做底，上面放上一个煮熟了的米糕团，看上去煞是可爱诱人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料，然后用勺子把米糕捣碎，和在藕粉里一勺勺吃，口味甜糯，细滑无比。
豆沙窝是将红豆或是芸豆在锅内煮熟后，捣碎制成豆沙，根据个人喜好加入盐或糖后，用糯米面包成窝头形状，放入油锅内炸至金黄即可。本品绵软可口，适合做为餐前点心食用。
豆面酥饺是贵阳小吃的特色，糯米粉制成团，经自然发酵后下入油锅炸制，色泽金黄，外皮酥脆，再蘸食白糖、熟豆面，口感非常好。
肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃，又称肠益面。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加相得益彰。在贵州众多的小吃中，它以色、香、味三绝著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥，贵阳市区内各小吃街均有卖。
羊肉片软而不烂、色泽红润、鲜香不膻。米粉雪白如玉，爽滑微韧，汤汁清澈，不浑不腻。选用当天宰杀的肥羊，剥皮后不用水洗，加生姜入锅，熬炖一晚到天亮。煮粉时特别讲究用原汤、鲜粉，以保持羊肉粉的鲜味，制粉的米选用当年出产的上等新米。若不喜欢吃红油，可取焦酥辣椒捣细入碗，吃起来更增添一种新鲜的强烈辣香味。除辣椒外，佐料还有葱白、蒜白、花椒粉等。羊肉粉还可做成鸡丁羊肉粉和板栗羊肉粉等多种花样。
贵州的八宝饭多了道糖水，吃起来更加清爽怡人，例份制的装盘，份量刚刚好，也更加精美。
