苏式生煎包与北方的煎饺、水煎包不一样，其特点是皮薄、馅大、汁多、底脆，而且是甜口的。做好多汁的生煎包就在于馅心里猪皮冻，猪皮需熬制5-6小时后，将卤汁冷却，放进冰箱冻成果冻状，把肉馅和猪皮冻放在一起绞碎，然后放进多种调味料，制作成生煎包的肉馅。生煎包可以大批量制作，后厨需1-2人即可，搭配粥和小菜，在小吃店或家常菜馆都可以尝试经营。
苏州的小吃一向很风雅，比如这个春卷，前身叫“卷煎饼”，用薄饼包上馅料，卷起来油炸而食。苏州春卷皮的烙制堪称一绝，厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，干净利落，烙制成的皮薄而匀，技艺高超的厨师，500克面粉可烙制圆饼60多张，因为制作简单，成本低廉，口味可以随季节多变，所以食客都很喜欢。
酒酿饼是江南的特色小吃，以苏州的最为知名。其面皮是酒酿和面粉发酵制成，馅料有荤、素之分，主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼没有添加酵母，纯靠酒酿自然发酵，酒香浓郁、甘甜醇厚、饼质松软，虽然少油但非常润口。
这款水油面团调制的空心芝麻饼，用油条打成末与牛肉末、蒜薹同炒，夹在带有生菜的芝麻饼中食用，降低了菜品成本，而且吃起来香酥可口不油腻。
荠菜不光是用来入馅的，切末与黑鱼片滑炒，简单调味，加一点白糖来提鲜，鱼片爽滑，口味清淡。
此菜选用散养的鸡，鸡肉口感细嫩不柴，加入农家腌制的咸猪手和发好的茶笋，用鸡汤一同焖烧，猪蹄里的胶原蛋白会使鸡汤变浓，吃起来挂口，还带着淡淡的笋香，回味悠长。
此菜根据“香芋扣肉”改良而来，以前大块大块的香芋和肥厚的红烧肉吃起来非常油腻，此菜将五花肉提前用海天老抽和冰糖文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻，然后立即放入冰箱冷冻。出菜时，将五花肉片与芋头片间隔摆放，浇上焖肉的原汁，再利用沙锅的热度将芋头肉煲焖熟，不需要加一滴水，这样做芋头可以解一部分五花肉的油腻，成菜飘香四溢，芋头糯、肉不腻，咸鲜入味。
因为农家老鹅是素食动物，所以鹅的肉质非常鲜美，此菜借鉴舌尖2中的一道“铁锅炖鱼贴饼”的农家菜，鱼肉换成鹅肉，用红烧的方法来入味，蒸好的奶香荷叶饼贴在大锅上蘸着焖鹅肉的汤汁，味道非常不错。
此菜用太湖盛产的白虾焯水后与土鸡蛋搭配，制作成简单廉价又补钙的小炒菜，虾有一种清甜鲜味，土鸡蛋黄黄的，鲜香无比，也是太湖当地人餐桌上必不可少的家常菜。
这道菜用烧腊部叉烧肉的边料与土鸡蛋搭配成菜，大块叉烧肉已用，小块的出品部为了不浪费原料，提高毛利率制作了这道菜，味道清香，还有浓浓的叉烧肉味，是一道很受欢迎的乡土菜。
此菜用大沙锅把腊肉炒香，再加入豆芽略炒做成咸鲜味，融合了韭菜和腊肉的香味，端上桌后香气四溢，一份普通的豆芽能卖28元，着实提升了菜品的档次。
此菜用优质黄豆磨成豆浆自己烧、点卤制作豆腐，并添加蘑菇和五花肉片，用平常肉菜中的肉骨头和边角料熬制的肉汤加简单调料烧入味，成本不高，但豆腐滑嫩入味，健康养生，非常受客人欢迎。
