此菜根据泡椒凤爪的做法，把凤爪换成了海南螺，口味鲜香微辣，螺肉脆爽，是做小海鲜创意凉菜的好方法之一。
自海带被列为“山东三宝”后，它成了厨师手中的新宠，拌、腌、炒、炖、煮，各种烹法层出不穷。我的做法是将鲜海带加入蔬菜油，用酥的技法成菜，香味浓郁，软糯酥香，口味丰富。以下为10份量配比，大家不妨试试。
新鲜的菱角藤是江苏当地特有食材，属于新食材，它有着特殊的香味，入口带有一点嚼劲，越吃越香。
这道菜的亮点在于自制的咸蛋黄酱，加入了蟹子的鲜香与青芥辣的味道，使整道菜吃起来口味非常独特。
黑豆皮具有益气补肾的功效，口感更是不一样，选用香菜同拌，味道更显突出。
你知道怎么将烤鱼做成凉菜吗？这道菜做好后入口香辣因为做成凉菜辣味有所减轻，独特的桔香味加重，一道凉菜，四季吃都适合。
此菜改变了传统的做法，采用三烫三激的方法，使鸡皮口感爽脆！
此菜将纯虾肉先腌后炸再裹酱，使得大虾口感外酥里嫩，入口酥脆，咸鲜适中，再加入自制的芝士酱，使其层次感更加丰富，且营养价值较高，此菜一经推出，十分受大家们的追捧。
给大家分享一款熏鸡的制作方法，这款熏鸡已经卖了13年了，周末日销量在350只左右。为了让它口味更棒，这款熏鸡的配方一直在调整，最终才有了现在这款超级火爆实用的配方。
土豆做菜能有多少新意呢？看看这道菜你或许有所启发。此菜借鉴香锅菜的制作方法，用自制的香锅油和香锅酱烹调土豆，做好的菜肴香辣味特别浓郁。跟普通的香锅菜不同，土豆是放入香锅油中炸制而成的，所以口感更加香酥。
羊腿带有浓郁的异味，在烹调这道菜品时采用了湿腌的方法，从而更好地遮盖了羊腿的异味。在浸煮的过程中使用了炒熟的孜然和适量的好汤，目的也是遮盖羊腿的异味，增加它的香味，所以这道菜客人很认可，一天销量在100根以上。
在辣烧嘎鱼的基础上，此菜增加了春季的新鲜食材—鲜蚕豆，菜肴不仅鲜味更浓，从外形上看也春意盎然。
