炸回头是北京清真小吃中特有的品种，此食品形状好像元宝馄饨，颜色金黄、透亮，外焦里嫩、味道咸香。
此款鼓鼓的芝麻饼外脆内软，香味浓郁。为什么会鼓鼓的呢？先将没有芝麻的一面放在油中炸至金黄色，然后用筷子翻转饼坯，再将粘芝麻的一面炸至金黄色且鼓起来才会成功。
把腌制入味的蔬菜丝塞入烙香的口袋饼里，色香味俱佳，营养又美味。
此菜被称为绿色主食，是因为此菜使用菠菜汁和面，成品颜色鲜艳，使人善心悦目。
此菜营养美味又时尚，山药泥包裹着豆沙馅，香甜软糯，深受广大食客的喜爱。
这款芥末鱿鱼用热葱油来冲芥末调料，再拌匀鱿鱼花，一是能减少鱿鱼的海腥味，减少芥末酱的生辣口感，还可以提升整个菜肴的热度。
此菜是将珍珠马蹄与腰果、核桃仁、松子、蜜豆等相搭配，大大一勺放进嘴里，珍珠马蹄的韧而清甜、果仁的脆而香口，碰撞出一番独特的滋味，是粤式小炒的创新代表菜。
杏鲍菇过油切片后会非常爽滑，搭配添加了孜然粒的XO酱，成菜酱香孜然味特别浓郁。
在潮汕地区，豆酱是极具风味特色的调味品，最为出名的就是普宁豆酱。它以黄豆、面粉和食盐为原料，经发酵而成，用豆酱来烹制肉蟹，第一口吃在嘴里的是豆酱的咸香，再咬一口却是花蟹的鲜甜，再加上炸蒜子同焗，蒜香味浓郁，别具鲜味。
皮皮虾以白灼方法最为普遍，这种做法好处是最大程度上保持了虾的原汁原味、肉质鲜嫩，广东师傅常用XO酱加上汤来烧制虾肉，肉质更爽嫩，口味微辣微甜。
选用上等黑鲷鱼，用多种原材料腌制2天，风干3天，有咸鱼的风味，但没有腥味，再和五花肉一起香煎，肉质洁白如同蒜子肉，口感弹牙，香味浓郁。
此菜是麦片虾的升级版，将鲜虾肉加肥肉调料腌制后，挂脆浆油炸后，虾球油润饱满，再与即食麦片拌匀，搭配清爽酸甜的菠萝片，口感酥香，老少皆宜。
