经营案例列表 - 东方美食

红杏作为大众餐饮中非常具有代表性的企业。从1996年开业以来，红杏每天宾客爆满，排队候座现象数年如一日，从未间断，被人们誉为“餐饮奇观”。

在成都的考察过程中，我们清楚地看到了文化在顺兴老茶馆、皇城老妈、大蓉和、银杏、红杏中的大手笔体现，当然，此类大手笔往往以百万甚至千万计，不是每个餐饮界人士都可以借鉴的；但同时，我们也清楚地感受到了文化在成都路边街口小店中恰到好处的体现。

成都主流餐饮企业共谋餐饮发展的脚步一直没有停歇。

为什么川菜没有像麦当劳那样的企业？原因就在于没有工业化、标准化生产。这是川菜企业做大的一个瓶颈。

成都餐企，值得我们学习的地方有哪些？

大蓉和某高管谈二级城市市场战略，分店经营该注意哪些问题？

大蓉和分享：营销必须以满足顾客需求为目的，要与顾客“心灵感应”。　　

大蓉和最开始的旺菜也是经过地方考察，不断创新思想而成。所以，菜品的制成跟市场定位、顾客喜好、菜品兼容性等问题密不可分。

企业制造卖点、把握机会的方法很多，在此讲一个大蓉和制作“金沙蜀宴”的过程，希望同行有所借鉴。

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