大千世界有太多的诱惑，人们很难静下心来去爱自己的职业，去感受工作的快乐。但我们仔细地看一看，却发现无论哪行哪业，真正能做出成绩的，正是那些宁神静气，执着追求的人—合肥最高台酒楼厨师长袁英才就是这其中的一员。
菜品创新一定要迎合消费者的需求，力求菜品色、香、味、形俱佳，使消费者享受到味觉美，视觉美，嗅觉美。
酒店委托管理是一种新兴管理模式，指酒店将自身实体的经营管理权通过授权的方式交由专业餐饮管理团队，双方通过合同形式的利益分配机制形成新的利益共同体。
前期市场调查和把脉顾客非常重要。
巨无霸海鲜状元楼总经理罗永华介绍，巨无霸的满汉全席已经远远不同于传统意义上的满汉全席，是一种被改良、被“提取”了的新式满汉全席。
大清花饺子由东北沙河胡家先人（满族正黄旗）始创于清朝乾隆年间，后被宫庭选中，进入满汉全席菜单。著名的满汉全席菜单中出现三鲜饺子、鸡馅饺子、满州蒸饺等筵席点心，使胡家先人所创饺子由一般民间食品登入大雅大堂。
