经营案例
从山区到CBD，摆脱门店“土气”的秘诀
一个从客家山区走出来的小餐馆，成长为全国80多家直营门店、盐焗鸡销量全国第一的餐饮品牌。客语，已然成为客家菜的代名词。是什么让“客语”这样一个品牌这么快被食客所接受呢？品牌大热背后又有哪些经营秘诀？下面，让客语创始人许可鹏和我们一起来揭秘。
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90万月销！小吃店可以照抄的三种营销手法
在当下餐饮行业陷入同质化内卷的困境中，一家以煸鸡为主打的街头小吃品牌——老韩煸鸡，却凭借仅20㎡的微型门店创造了月销90万的商业奇迹。老韩煸鸡的爆发式增长并非偶然，它通过解构传统餐饮逻辑，在产品形态、消费场景、用户触达这三个关键维度完成 了系统性的创新，为传统小吃的升级提供了一条极具价值且可复制的破局路径。本期我们邀请老韩煸鸡创始人韩志刚分享品牌背后的成长轨迹，其中隐藏着许多值得餐饮业者深入挖掘的营销“秘诀”。
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手把手教你打造“高复购率宴会”盈利菜单模型
本文以滕头酒店集团为例，剖析婚宴市场同质化竞争困局，并分享其创新破局之道。面对行业价格战与低复购率，滕头酒店精准定位中高端市场，打造差异化主题宴会厅，并运用“反向研发”思维优化菜单，平衡品质与成本。通过拓展“四小宴”场景、动态定价策略及持续菜品创新，实现品牌溢价与盈利增长，为宴会酒店行业提供可借鉴的运营模式。
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差评多评分跌？湘田田7个动作实现9店全五星、差评率<7%！
湘田田是深圳新兴的湘菜品牌，自2019年创建以来迅速扩展到9家门店。湘田田的火爆程度，从一组最新数据中可见一斑：2025年1月1日，湘田田南园店（面积260平方米）迎来1132人堂食、235单外卖，43个台位实现270台开台数。众多食客因大厅座位不足，甚至在店外支起餐桌用餐，热闹场景令人瞩目。
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