经营案例

【工具】厨房各岗位职责和素质标准

【工具】厨房各岗位职责和素质标准

本资料是一份酒店后厨岗位职责与素质要求，主要讲述了后厨的面点间、冷莱间、热菜间、厨师，四个职位的职责要求及素质要求。所涉及内容虽然不多，但很明确要点。希望能帮助到有需要的朋友。

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【方法】7招带出后厨好团队

【方法】7招带出后厨好团队

如何带领好后厨团队？怎样管理好后厨？后厨的管理除了老板给予管理者的权利外，还是要靠后厨团队的合作精神的。本资料就为后厨管理支招，教你如何以团队方式管理好后厨。

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开餐厅掉进房东这6个陷阱，不是亏本就是倒闭

开餐厅掉进房东这6个陷阱，不是亏本就是倒闭

如今，全国各地的人回老家开店创业的人会不少，当看好某个项目的时候，不能第一步在开店的筹备期的时候就踏错了脚步。 本文我们就来说说开店前期的各种需要注意的陷阱。

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菜品定价里的“利润门道”

菜品定价里的“利润门道”

菜品价格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能发展的很好；菜品价格不合理，哪怕菜品口味90分，可能消费者也不会领情。那么菜品价格怎么算合理呢？

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管理|优秀餐厅经理的9大责任，缺一不可

管理|优秀餐厅经理的9大责任，缺一不可

餐厅经理一天的工作职责有哪些？ 具体负责哪些事务？ 如何管理员工和团队？ 作为中层如何做好上传下达的工作等问题。

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高效才能创收！4大招数让你避免瞎忙

高效才能创收！4大招数让你避免瞎忙

想要改变自己总是“瞎忙”的状态，就应该停下来好好分析一下时间都去哪儿了，哪些时间可以省，时间应该花在什么事情上才最有效。下文提到的四个步骤，希望对各位管理好时间有所帮助。

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如何采购验收管理（含图表）

如何采购验收管理（含图表）

在采购验收环节应该如何防范供应商的采购猫腻，又有哪些现成的验收经验呢？请见以下几种经验和表格：

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一文读懂餐饮业成本核算方法

一文读懂餐饮业成本核算方法

一提到成本控制，很多人都会想起采购成本，这的确是成本管控中很重要的一环，但不要误认为做好了采购管理就做好了成本管控。

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同样的菜品，为什么别人家的更值钱？

同样的菜品，为什么别人家的更值钱？

为什么同样的菜，自己卖得很便宜，顾客却还嫌贵。而别人的价格比你高很多，顾客却仍然很喜欢，排着队也要买？

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