经营案例
【案例】估值5个亿！1碗牛肉粉背后的思考
霸蛮的经营管理体系已趋于成熟，加盟初始投资约60万，回报周期为12-24个月。此前霸蛮始终坚持直营，在北京发展出近60家直营门店，单店日翻台达到6台+……对于品牌的不断升级和变革，“霸蛮”创始人张天一究竟是如何考虑的呢？
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厨房动线布局：后厨布局6要素
一般情况下，食品生产区的面积应为全部餐饮区空间的25%～50%之，也就是说后厨的总面积数一般不超过整个店面面积的一半。那么要根据哪些要素来确定后厨的面积，使其在整个店面面积中占一个合适的比例呢？
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管理｜餐厅制度无法落地？这些表格让你心中有数
强化企业内部管理是个老生常谈的话题，这一方面体现了实现高效管理对于一个企业的重要性，另一方面也反映了，管理制度的落实始终是个难题。那么，您的企业是否存在管理落实困难的问题？你是否也为员工记不住规章制度而苦恼？本文我们将从制度本身入手，从根本上解决管理方面的疑难杂症！
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