小店的顾客群多是家庭和朋友聚餐，他们是相对理性、重实惠的消费群体。小店经营就要针对他们的特点推出经济实惠的菜品，走低价位路线。销售利润不看一道菜 菜的利润，而是看整体流量，靠量赚钱。
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泉州新农家大酒楼是一家以经营泉州特色家常菜为主要项目的中端餐饮企业。自2001年创立品牌以来，新农家已经拥有六井孔店、浮桥店、景都店三家门店。其中，六井孔店位于由电机厂改造而成的六井孔音乐文化创意园内，这个商铺两年间开过三家餐厅均以失败告终，新农家大酒楼的生意却越来越红火，带动了整个园区的发展。
在2014年7月创立的泉州金记202品牌，
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没有最好的产品，只有更适合的产品。产品的创新设计在单品店市场的竞争中发挥着重要作用，金豆角焖面店以焖面为核心，创新出丰富的口味，并且根据顾客需求持续创新。
