经营案例
餐饮人必备饮品知识大全（可做培训用）
在餐饮服务过程中，除了熟悉各种菜肴、甜点和酒水，做好值台服务工作外，还要做好各种饮品的销售和服务工作，因此，服务员应掌握饮品的主要品种、特性、用法及对人体的功用，这对于提高服务质量有着重要意义。
查看详情
成都排队王溪边姑娘案例分析
2023 年餐饮⾏业经营特⾊化和市场细分化更为明显，在疫情下颇为艰难的餐饮业中，小餐饮的佼佼者们逆袭扩张。溪边姑娘拉丝酸奶⽔果捞就是在小餐饮赛道跑出的新品牌，三⼗多平⽶的店⾯、三四个员⼯的⼈员配置，即使在去年疫情反复的情况下，也创造了全国范围内扩店近200 家的规模。预计到今年五⽉，溪边姑娘开业⻔店将突破500 家。为什么溪边姑娘受到⻝客的亲睐呢，它是如何脱颖而出的？
查看详情
想要成功开家甜品店，这五个秘笈你必须知道
甜品，作为一种既能解馋又让人开心的美味，一直受到吃货们的争相追捧。一个个美奂绝伦、清香扑鼻的甜品，看一眼都让人欲罢不能。拥有一家自己的甜品店，可能是很多人的梦想。那么想要成功开一家甜品店，需要了解哪些开店秘密呢？下面我们将一步步公开甜品店成功秘笈，助力您的甜品店，在众多参与者中独占鳌头。
查看详情
如何吸引女性顾客？不妨学学这家餐厅
未来的餐饮消费群体，谁将起到主导作用？很多人都会说，年轻人。然而“食在不一样”告诉我们，是年轻的女性。看看你周围的小情侣、小两口，说到与吃饭相关的话题，一定是女性起决定作用。“食在不一样”发现，女顾客更加重视氛围、细节和服务，尤其是快时尚餐饮，其灵魂不在于吃，而在于社交需求。
查看详情
五一假期来临，送套酒水大全（可做培训用）
随着“五一”假期到来，各类出游业态迎来爆发式增长，餐饮消费作为其中的一大热门，有望迎来一波经营高峰，加上近期“淄博烧烤”大火，与之相关的酒水消费也必将迎来新机遇。服务员为宾客提供满意的服务，不但要有热情、礼貌、周到的服务态度，还必须有丰富的酒水知识和娴熟的技能。酒水知识要有一定的广度与深度，不能只知其然，不知其所以然。
查看详情
线上差评管理是一门必修课
口碑，是商业体发展的命⻔，餐饮⼈常说的“⾦碑银碑，不如⻝客的口碑”表达的就是这个意思。具象来说，⻝客评价的多寡成为影响餐厅品牌和收益的重要因素。那么，餐饮⼈应该如何管理⻝客的差评呢？这是⼀⻔学问。
查看详情
社区餐饮经营成功案例两则
社区餐饮怎么经营？当餐饮巨头都在争夺商超时，有一些餐饮企业却瞄准了社区餐饮业态，纷纷开启社区餐饮模式。本文就为大家分享两则社区餐饮经营成功案例，文中介绍了这个餐厅是如何把社区餐饮经营好的……
查看详情
北京排队王四季民福案例分析
面积：200-1800 平方米； 店面：20 家； 业态：中餐 ； 平均员工数 : 75 人； 客单价：185 元； 招牌菜：酥香嫩烤鸭、贝勒烤肉； 一个品牌走红的背后，有一定的偶然因素，但更多的还是必然联系。四季民福作为北京烤鸭人气排行 Top1，其中有何秘诀？它又会如何延续品牌势能，做出哪些改变？
查看详情