经营案例
方法：餐厅一拖三服务模式详解（实例）
一拖三模式就是一个领班带领三个服务员负责一个小区域的服务工作。小区域的划分遵循一个班组四个人，按餐厅区域的布局特点，人均服务餐位数来定。基本上是一个小班组负责7张小台或5－6张大台，人均服务餐位约12－15个。
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方法：服务员推销菜品遭拒怎么办？（实例）
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方法：餐厅预防非正常投诉四步骤（实例）
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方法：餐厅服务请保持适度服务距离（实例）
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方法：餐厅如何开展内部厨艺比武（实例）
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餐厅厨具保养及卫生管理
这一类设备、炊具包括厨刀、案板、切菜机、绞肉机、拌面机，各种盆、盘、筐等，由于它们与生料直接接触，受微生物污染的可能性较高，因而对这些设备、厨具的洗涤、消毒显得十分重要。
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方法：不同类型餐厅，空间设计各不同，一定要看看，很实用！
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方法：餐厅千万不要忽视洗菜间、洗碗间
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